鶏肉となすのガリトマクリーム煮・ジューシーなすたっぷり！
投稿日2024/08/25
更新日2024/08/25
調理時間25分
ジューシーななすがたっぷり！生クリームを加えてトマトの酸味がクリーミーに仕上がります♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500g
- なす4本・正味400g
- にんにく2かけ
- 塩・こしょう少々
- トマト缶1缶・400g
- A顆粒コンソメ小さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- 生クリーム100㏄
- 塩適量
- オリーブオイル大さじ3
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉:250g なす:2本・正味200g にんにく:1かけ 塩・こしょう:少々 トマト缶:1/2缶・200g (A)顆粒コンソメ:小さじ1 (A)はちみつ:大さじ1/2 生クリーム:50㏄ 塩:適量 オリーブオイル:大さじ1と1/2 乾燥パセリ:お好みで
- 1
鶏もも肉は大き目のひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。 なすは1.5㎝の輪切りに、にんにくは薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、なすを炒める。
- 3
油がまわったら、鶏肉を加えて炒める。
- 4
鶏肉の色が変わってきたら、トマト缶を、あらごしタイプ、カットタイプはそのまま、ホールタイプは潰して加え、A 顆粒コンソメ小さじ2、はちみつ大さじ1も加え、強めの中火で焼く8分混ぜながら煮る。
- 5
少しとろみがついたら生クリームを加え、ほんのりとろっとするまで煮る。最後味をみて塩で調えたら出来上がり！
- 6
器に盛り、お好みで乾燥パセリを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
