レンジでなすと絹厚揚げのスタミナ中華風甘酢煮

材料2人分

• カリッと焼ける絹厚揚げ
  1パック(2枚)
• なす
  2本(正味約160g)
• 長ねぎ
  大さじ2
• A
  酢、オイスターソース
  各大さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)
  適宜

作り方

• 1

  A 酢、オイスターソース各大さじ2、きび砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1を耐熱ボウルに入れて混ぜる。

  
• 2

  カリッと焼ける絹厚揚げは、1枚を6等分にする。なすは半分に切ってから乱切りにする。長ねぎはみじん切りにする。 1にカリッと焼ける絹厚揚げ、なす、長ねぎを加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分加熱する。

  
• 3

  一旦取り出して全体を混ぜ、再度ラップをかけて全体に火が通るまで電子レンジ(600W)で2分加熱する。

  
• 4

  器に盛り、お好みで青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)をのせる。

  

ポイント

・なすは加熱中に水分が出るので、途中で上下を返して混ぜると味が均一になじみます。 ・使用する電子レンジによって加熱時間が異なるため、火の通りが足りない場合は30秒ずつ追加加熱してください。 ・酸味がお好きな方は、仕上げに酢を少量たらしても美味しいです。

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