"おばあちゃんの味" 牛肉とごぼうのしぐれ煮

材料2人分

• 牛肉
  200g
• ごぼう
  200g
• A
  水
  100ml
• A
  醤油、みりん
  各大さじ3
• A
  砂糖、酒
  各大さじ1
• 油
  大さじ1/2
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・ごぼうはよく洗い、包丁の背で軽く皮をこそげ取り、ささがきにする。

• 1

  フライパンに油を入れ中火にかけ、牛肉を入れて炒める。

• 2

  牛肉の色が変わったら、ごぼうを入れて炒める。

• 3

  A 水100ml、醤油、みりん各大さじ3、砂糖、酒各大さじ1を入れて、弱火にして、時々混ぜて味をなじませながら20分煮る。

• 4

  火をとめて、いりごまを入れて軽く混ぜる。

ポイント

・弱火でゆっくり火入をすることで、牛肉を柔らかく仕上げています。 ・しょうゆの風味を残したい場合は、残りの10分で後入れしてください。

作ってみた！

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