副菜
"おばあちゃんの味" 牛肉とごぼうのしぐれ煮
投稿日2022/02/11
更新日2022/02/11
調理時間15分
・甘辛な少し濃いめな味なので、ごはんが進みます。 ・3〜4日ほど保存がきくので、作り置きやお弁当などにも。
材料2人分
- 牛肉200g
- ごぼう200g
- A水100ml
- A醤油、みりん各大さじ3
- A砂糖、酒各大さじ1
- 油大さじ1/2
- いりごま適量
作り方
ポイント
・弱火でゆっくり火入をすることで、牛肉を柔らかく仕上げています。 ・しょうゆの風味を残したい場合は、残りの10分で後入れしてください。
- 準
・ごぼうはよく洗い、包丁の背で軽く皮をこそげ取り、ささがきにする。
- 1
フライパンに油を入れ中火にかけ、牛肉を入れて炒める。
- 2
牛肉の色が変わったら、ごぼうを入れて炒める。
- 3
A 水100ml、醤油、みりん各大さじ3、砂糖、酒各大さじ1を入れて、弱火にして、時々混ぜて味をなじませながら20分煮る。
- 4
火をとめて、いりごまを入れて軽く混ぜる。
レシピID
431304
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
