主食
夏野菜の食感弾む "ガパオライス"
投稿日2022/08/04
更新日2022/08/04
調理時間15分
・食感弾む旬の野菜を取り入れた、食感と彩り豊かなガパオライスです。
材料2人分
- 豚ひき肉180g(鶏ひき肉でも美味しいです)
- きゅうり1/2本(約60g)
- 赤パプリカ1/2個(約70g)
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- Aナンプラー、オイスターソース各小さじ2
- A醤油、砂糖各小さじ1
- Aこしょう少々
- スイートバジル13〜15枚
- 卵2個
- ご飯茶碗2杯分
- ブラックペッパー適量
- 油（香りのないもの）大さじ1/2
作り方
ポイント
・調味料は、お肉に絡ませることで、噛みしめたときにジュワッと旨みを感じやすい。 ・野菜のシャクシャク食感を残すために、肉をしっかり炒めたあとに入れて、さっと炒めるのみで◯ ・スイートバジルの風味を残すために、火を止めてから加える。
- 準
・きゅうり、赤パプリカは7〜8mm角に切る。
- 1
フライパンに油（分量外）を入れて、弱火にかけ、卵を割り入れて目玉焼きを作る。一旦、取り出す。
- 2
- 3
A ナンプラー、オイスターソース各小さじ2、醤油、砂糖各小さじ1、こしょう少々を入れて絡める。
- 4
野菜を加えてさっと炒める。
- 5
火を止めて、スイートバジルを手でちぎって入れて軽く混ぜる。
- 6
平皿にご飯を盛り、4、目玉焼きを盛り付け、ブラックペッパーをふる。
レシピID
442268
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
