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    主食

    夏野菜の食感弾む "ガパオライス"

    • 投稿日2022/08/04

    • 更新日2022/08/04

    • 調理時間15

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    106

    ・食感弾む旬の野菜を取り入れた、食感と彩り豊かなガパオライスです。

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      180g(鶏ひき肉でも美味しいです)
    • きゅうり
      1/2本(約60g)
    • 赤パプリカ
      1/2個(約70g)
    • にんにく(みじん切り)
      1かけ分
    • 鷹の爪(輪切り)
      1本分
    • A
      ナンプラー、オイスターソース
      各小さじ2
    • A
      醤油、砂糖
      各小さじ1
    • A
      こしょう
      少々
    • スイートバジル
      13〜15枚
    • 2個
    • ご飯
      茶碗2杯分
    • ブラックペッパー
      適量
    • 油(香りのないもの)
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・調味料は、お肉に絡ませることで、噛みしめたときにジュワッと旨みを感じやすい。 ・野菜のシャクシャク食感を残すために、肉をしっかり炒めたあとに入れて、さっと炒めるのみで◯ ・スイートバジルの風味を残すために、火を止めてから加える。

    • ・きゅうり、赤パプリカは7〜8mm角に切る。

      工程写真
    • 1

      フライパンに油(分量外)を入れて、弱火にかけ、卵を割り入れて目玉焼きを作る。一旦、取り出す。

      工程写真
    • 2

      肉を炒める。 →フライパンに油(香りのないもの)・にんにく(みじん切り)・鷹の爪(輪切り)を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして豚ひき肉を入れて炒める。

      工程写真
    • 3

      A ナンプラー、オイスターソース各小さじ2、醤油、砂糖各小さじ1、こしょう少々を入れて絡める。

      工程写真
    • 4

      野菜を加えてさっと炒める。

      工程写真
    • 5

      火を止めて、スイートバジルを手でちぎって入れて軽く混ぜる。

      工程写真
    • 6

      平皿にご飯を盛り、4、目玉焼きを盛り付け、ブラックペッパーをふる。

      工程写真
    レシピID

    442268

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    ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート   作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。

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