夏野菜の食感弾む "ガパオライス"

材料2人分

• 豚ひき肉
  180g(鶏ひき肉でも美味しいです)
• きゅうり
  1/2本(約60g)
• 赤パプリカ
  1/2個(約70g)
• にんにく（みじん切り）
  1かけ分
• 鷹の爪（輪切り）
  1本分
• A
  ナンプラー、オイスターソース
  各小さじ2
• A
  醤油、砂糖
  各小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• スイートバジル
  13〜15枚
• 卵
  2個
• ご飯
  茶碗2杯分
• ブラックペッパー
  適量
• 油（香りのないもの）
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・きゅうり、赤パプリカは7〜8mm角に切る。

  
• 1

  フライパンに油（分量外）を入れて、弱火にかけ、卵を割り入れて目玉焼きを作る。一旦、取り出す。

  
• 2

  肉を炒める。 →フライパンに油（香りのないもの）・にんにく（みじん切り）・鷹の爪（輪切り）を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして豚ひき肉を入れて炒める。

  
• 3

  A ナンプラー、オイスターソース各小さじ2、醤油、砂糖各小さじ1、こしょう少々を入れて絡める。

  
• 4

  野菜を加えてさっと炒める。

  
• 5

  火を止めて、スイートバジルを手でちぎって入れて軽く混ぜる。

  
• 6

  平皿にご飯を盛り、4、目玉焼きを盛り付け、ブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・調味料は、お肉に絡ませることで、噛みしめたときにジュワッと旨みを感じやすい。 ・野菜のシャクシャク食感を残すために、肉をしっかり炒めたあとに入れて、さっと炒めるのみで◯ ・スイートバジルの風味を残すために、火を止めてから加える。

作ってみた！

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