副菜
さつまいもと蓮根のマスタードマヨ和え
投稿日2022/10/13
更新日2022/10/13
調理時間10分
・ほくほく甘いさつまいもと、食感豊かなれんこん、紫玉ねぎの組合せに、コクのあるマスタードマヨがよく合います。 ・秋の味覚たっぷりの副菜です。 ・お弁当や、作り置きにも◎
材料2人分
- さつまいも約100g
- れんこん約100g
- 紫玉ねぎ約40g
- Aマヨネーズ大さじ1と1/2
- A粒マスタード大さじ1/2
- A醤油小さじ1/2
- 刻みパセリ適量
作り方
ポイント
・紫玉ねぎがない場合は、普通の玉ねぎでも代用できます。 →その場合は、辛味があるので、水にさらしてからぎゅっと絞って使ってください。
- 1
食材を切る →さつまいもは、いちょう切りにする。 れんこんは半月切りにする。 紫玉ねぎはごく薄切りにする。
- 2
加熱する →耐熱ボウルにさつまいも、れんこんを入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで3分半加熱する。
- 3
しっかりと水気を切った2、紫玉ねぎ、A マヨネーズ大さじ1と1/2、粒マスタード大さじ1/2、醤油小さじ1/2、刻みパセリを入れて和える。
レシピID
446455
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