さつまいもと蓮根のマスタードマヨ和え

材料2人分

• さつまいも
  約100g
• れんこん
  約100g
• 紫玉ねぎ
  約40g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• A
  粒マスタード
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• 刻みパセリ
  適量

作り方

• 1

  食材を切る →さつまいもは、いちょう切りにする。 　れんこんは半月切りにする。 　紫玉ねぎはごく薄切りにする。

  
• 2

  加熱する →耐熱ボウルにさつまいも、れんこんを入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで3分半加熱する。

  
• 3

  しっかりと水気を切った2、紫玉ねぎ、A マヨネーズ大さじ1と1/2、粒マスタード大さじ1/2、醤油小さじ1/2、刻みパセリを入れて和える。

  

ポイント

・紫玉ねぎがない場合は、普通の玉ねぎでも代用できます。 →その場合は、辛味があるので、水にさらしてからぎゅっと絞って使ってください。

作ってみた！

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