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    お酒にも、ごはんにも合う！「きゅうりと茗荷の塩麹浅漬け」

    お酒にも、ごはんにも合う！「きゅうりと茗荷の塩麹浅漬け」
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    • 投稿日2023/06/24

    • 更新日2023/06/24

    • 調理時間5分(漬け込み時間を除く。)

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安100円

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ・夏の定番きゅうりと茗荷を使った、漬けこむだけの、ぱぱっと副菜。 ・にんにくと塩昆布を入れると、一気に旨みが増して、やみつきの味になります...！

    材料2人分

    • きゅうり
      1本(約100g)
    • 茗荷
      1本
    • A
      塩麹
      大さじ1
    • A
      にんにく（すりおろし）
      1/2かけ分
    • A
      塩昆布
      ひとつかみ
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・きゅうりは蛇腹切りにすることで、味なじみが格段に良くなります。 　※動画では、菜箸を使わない蛇腹切りをしております。初めての方や慣れていない方は、菜箸を使用したほうが失敗がないと思います。 ・にんにくをガツンと効かすと、旨みがアップして、ごはんやお酒のお供にも！ ・ご家族の多い方は、2倍、3倍量で作ってみてくださいね。

    • 1

      茗荷は、斜め薄切りにする。

    • 2

      きゅうりは、蛇腹切りにする。 →菜箸をきゅうりを菜箸で挟んで、斜めに1mm幅に切り込みを入れる。 　裏返して、同様に切り込みを入れる。 4cm幅に切る。

      お酒にも、ごはんにも合う！「きゅうりと茗荷の塩麹浅漬け」の工程2
    • 3

      ジップロックなどに、きゅうり、茗荷、A 塩麹大さじ1、にんにく（すりおろし）1/2かけ分、塩昆布ひとつかみを入れる。

      お酒にも、ごはんにも合う！「きゅうりと茗荷の塩麹浅漬け」の工程3
    • 4

      軽くもみながら、全体を馴染ませて、冷蔵庫で30分以上漬け込む。

      お酒にも、ごはんにも合う！「きゅうりと茗荷の塩麹浅漬け」の工程4
    レシピID

    463209

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    あやか｜発酵×旬野菜
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    あやか｜発酵×旬野菜

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。

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