副菜
お酒にも、ごはんにも合う！「きゅうりと茗荷の塩麹浅漬け」
投稿日2023/06/24
更新日2023/06/24
調理時間5分(漬け込み時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
・夏の定番きゅうりと茗荷を使った、漬けこむだけの、ぱぱっと副菜。 ・にんにくと塩昆布を入れると、一気に旨みが増して、やみつきの味になります...！
材料2人分
- きゅうり1本(約100g)
- 茗荷1本
- A塩麹大さじ1
- Aにんにく（すりおろし）1/2かけ分
- A塩昆布ひとつかみ
作り方
ポイント
・きゅうりは蛇腹切りにすることで、味なじみが格段に良くなります。 ※動画では、菜箸を使わない蛇腹切りをしております。初めての方や慣れていない方は、菜箸を使用したほうが失敗がないと思います。 ・にんにくをガツンと効かすと、旨みがアップして、ごはんやお酒のお供にも！ ・ご家族の多い方は、2倍、3倍量で作ってみてくださいね。
- 1
茗荷は、斜め薄切りにする。
- 2
きゅうりは、蛇腹切りにする。 →菜箸をきゅうりを菜箸で挟んで、斜めに1mm幅に切り込みを入れる。 裏返して、同様に切り込みを入れる。 4cm幅に切る。
- 3
ジップロックなどに、きゅうり、茗荷、A 塩麹大さじ1、にんにく（すりおろし）1/2かけ分、塩昆布ひとつかみを入れる。
- 4
軽くもみながら、全体を馴染ませて、冷蔵庫で30分以上漬け込む。
レシピID
463209
質問
作ってみた!
こんな「浅漬け」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「みょうが」の基礎
「きゅうり」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。