あっさりホクホク!塩肉じゃが

45

2021.11.26

分類主菜

調理時間: 45分

ID 426645

はな

はなのいろどり食堂

寒い季節にぴったりの塩肉じゃが。
あっさりとした味に仕上がるので、素材の味をしっかり楽しめます。
濃いめの味付けに疲れた日や外食が続いてあっさりしたものが食べたいな〜と思った日にも
おすすめのレシピです。

肉じゃが あっさり にんじん じゃがいも 和食 ごま油 煮もの 玉ねぎ 簡単煮物 肉じゃが 豚肉 豚バラ肉 豚肉料理 豚バラ薄切り肉 鶏ガラスープの素

    材料

    3人分
    豚バラ肉 150g
    じゃがいも 3個
    人参 1本
    玉ねぎ 1個
    ごま油 大さじ1
    350ml
    50ml
    鶏ガラスープの素 大さじ1
    小さじ1/2
    みりん 大さじ1
    粗挽き塩胡椒 適量
    ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    ちょっと一手間ですが、じゃがいもと人参の面取りを
    した方が煮崩れ防止になり、味もしっかり染みます。
    包丁でするのが難しい場合はピーラーでもできます。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 豚バラ肉は食べやすいサイズに、人参、じゃがいもは皮をむいて乱切りにし面取りし、水につけておきます。玉ねぎはくし切りにしておきます。
    2. 鍋にごま油をひいて、豚バラ肉を炒めます。お肉の色が変わったら、一旦鍋から取り出します。
    3. 豚バラ肉を取り出したら、玉ねぎ、じゃがいも、人参を入れ、その上に豚バラ肉をのせる。
    4. 酒、水、鶏ガラスープの素、塩、みりんを入れ全体を混ぜたら、様子を見ながら20分程度煮る。火加減は中火、全体に火が通ってきたら少し火を弱める。
    5. 煮汁もすごく美味しいので少し水分を残し、お皿に盛りつけたら、粗挽き塩胡椒をふり、ねぎをのせる。
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