あっさりホクホク！塩肉じゃが

材料3人分

• 豚バラ肉
  150g
• じゃがいも
  3個
• 人参
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• ごま油
  大さじ1
• 水
  350ml
• 酒
  50ml
• 鶏ガラスープの素
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• みりん
  大さじ1
• 粗挽き塩胡椒
  適量
• ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  豚バラ肉は食べやすいサイズに、人参、じゃがいもは皮をむいて乱切りにし面取りし、水につけておきます。玉ねぎはくし切りにしておきます。

  
• 1

  鍋にごま油をひいて、豚バラ肉を炒めます。お肉の色が変わったら、一旦鍋から取り出します。

  
• 2

  豚バラ肉を取り出したら、玉ねぎ、じゃがいも、人参を入れ、その上に豚バラ肉をのせる。

  
• 3

  酒、水、鶏ガラスープの素、塩、みりんを入れ全体を混ぜたら、様子を見ながら20分程度煮る。火加減は中火、全体に火が通ってきたら少し火を弱める。

  
• 4

  煮汁もすごく美味しいので少し水分を残し、お皿に盛りつけたら、粗挽き塩胡椒をふり、ねぎをのせる。

  

ポイント

ちょっと一手間ですが、じゃがいもと人参の面取りを した方が煮崩れ防止になり、味もしっかり染みます。 包丁でするのが難しい場合はピーラーでもできます。

作ってみた！

質問