揚げたてが最高！「大根のからあげ」

材料

• 大根
  12cmくらい
• だし汁
  100ml
• 醤油
  大さじ1,5
• 酒
  大さじ1/2
• みりん
  大さじ1/2
• 砂糖
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  大根は皮をむき1、5cm幅のいちょう切りにする。

  
• 1

  鍋にごま油をひき大根を入れ全体にごま油を絡ませるように炒める。だし汁を加え沸騰したら酒、醤油、砂糖、みりんを加える。再度沸騰したら蓋をし、柔らかくなるまでに煮たら蓋を開け汁気が少なくなるまで煮る。

  
• 2

  食べる直前に煮た大根に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  180度の油で外側がきつね色になるのを目安に揚げる。

  

ポイント

・食べる直前に揚げられる日に作るのがおすすめです。大根の水分が多いため時間が経つとベチャッとなってしまうのが理由です。

作ってみた！

質問