毎日がバタバタ。だから料理はとにかくスピード勝負！
仕事や家事、育児と何かと忙しく、毎日複数のタスクに追われてなかなか料理ひとつに時間をかけられない、という人も多いのではないでしょうか？
まだまだ手のかかる小さな子どもがいる私も、そのひとり。毎日がバタバタなので、いつでも「スピード重視で献立作りをしたい！」と思っています。
特にスピードを意識するのは、やっぱり仕事で遅くなったときでしょうか。仕事終わりに子どもをお迎えに行って、帰ってきてからは食事、お風呂、寝かしつけ、と次々にこなさなくてはならないミッションが山積み…。なので、ゴールである寝かしつけまでの複数のミッションのひとつ、「料理」はできるだけスピード勝負で終わらせたい。毎日、そんな思いで料理をしています（笑）。
今回のテーマは、まさにそんな毎日を送る忙しい人におすすめしたい、5分で作れるスピード副菜です！
5分で「あと一品」を作るコツ
私が5分で副菜を作りたいときには、やっぱりレンジを活用して簡単にできるものや、切って和えるだけのレシピを選びます。
また、冷蔵庫の野菜室を開けてみて、生で食べられる野菜があれば、そちらを使うようにしますね。
例えば、きゅうりは切ったり叩いたりして和えるだけですぐに一品作れるし、生でも美味しいトマトはちょっと調味料を足すだけでOK。ポン酢やめんつゆなど、美味しくて便利な調味料を使えば、ほかの食材などをいろいろ足さなくても美味しい副菜がパパッと完成しますよ♪
5分で作れるスピード副菜5選
それでは、5分で作れるスピード副菜のレシピをご紹介していきます。メインも併せて紹介しているので、ぜひ作ってみてくださいね。
たれは多めにかけて♪トマトの薬味がけ
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/437570
トマトを切って、薬味をたっぷりかけるだけで作れる簡単副菜。ごま油ベースのたれはシンプルで簡単な味付けですが、トマトの汁や薬味のおかげでとっても美味しいですよ♪ 薬味は小ねぎやしょうがなどでも。
【主な材料】
トマト
大葉
みょうが
ポン酢
醤油
白いりごま
●詳しいレシピはこちら
【トマトの薬味がけ】甘みと酸味が絶妙！簡単ヘルシー副菜♪
メインには「海苔ささみスティック」がおすすめ！
私のレシピからは、海苔の風味がたっぷりでしっかりと味の付いた「海苔ささみスティック」がおすすめ。低カロリー・高タンパクなささみのおかずと合わせて、ヘルシー献立にしちゃいましょう♪
暑い日にも！きゅうりとツナの崩し豆腐
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/439208
きゅうりを切って塩もみしたら、あとは豆腐を崩して和えるだけ！ のスピード副菜。火を使わないので、これからの暑い季節にも重宝しますよ♪ 面倒な豆腐の水切りも不要で、味の調節はめんつゆで簡単にできるのもうれしいポイントです。
【材料】
豆腐
きゅうり
ツナ缶
めんつゆ
ごま油
削り節
●詳しいレシピはこちら
【きゅうりとツナの崩し豆腐】5分で簡単！さっぱり副菜♪
メインには「なすと豚バラのしょうが焼き」がおすすめ！
夏野菜を使った「なすと豚バラのしょうが焼き」を合わせて、和食献立にしてはいかがでしょうか。こちらは豚のしょうが焼きに玉ねぎではなく、なすを入れたもの。とろとろになったなすに、しょうが醤油の味付けが相性抜群！ 誰もが好きな、ほっとする献立になりますよ。
夏バテ防止やダイエットにも♪豆腐とオクラの梅もずく
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/442160
こちらの副菜は、味付きのもずく酢を混ぜるので、味付けに迷うことがありません！ 梅干し・もずく・豆腐・オクラの組み合わせがとにかく美味しい♪ オクラは小さめのものを選ぶと筋が少なくて◎。夏バテ防止やダイエットにもぴったりですよ。
【主な材料】
絹豆腐
オクラ
みょうが
梅干し
もずく酢
めんつゆ
●詳しいレシピはこちら
夏バテ防止に！旨さっぱり♪【豆腐とオクラの梅もずく】
メインには「たらの野菜南蛮だれ」がおすすめ！
お魚料理をもっと食べたいときにおすすめの、「たらの野菜南蛮だれ」を合わせてもいいですね。フライパンひとつで簡単に作れるのも◎。野菜をたっぷり摂れる栄養満点おかずなので、ヘルシーな献立になりますよ。
子どもウケも抜群！じゃこピーマンのおかか炒め
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/458037
さっと作れて栄養満点なこちらのレシピは、我が家の息子も大好きなメニュー。ちくわやじゃこ、削り節のうま味食材をたっぷり使っていて、ピーマンも美味しく食べられるので、小さなお子さんにもおすすめ。お弁当にもどうぞ♪
【材料】
ピーマン
ちくわ
ちりめんじゃこ
削り節
みりん
砂糖
醤油
●詳しいレシピはこちら
【じゃこピーマンのおかか炒め 】さっと作れて栄養満点♡!!
メインには「ごま味噌だれ冷しゃぶサラダ」がおすすめ！
私のレシピからは、「ごま味噌だれ冷しゃぶサラダ」はいかがですか？ ごま味噌だれは濃いめのしっかり味で、お肉や野菜と一緒に食べるとパクパクお箸がすすみますよ。お肉をゆでるためのお湯をわかしている間に、パパッと副菜が完成しちゃいます♪
彩り鮮やか！小松菜とにんじんの塩昆布ナムル
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/457571
レンチン3分で作れる、シンプルな簡単副菜です。塩昆布のうま味が美味しくて、ついやみつきになる一品。緑や赤が入って彩りも良いので、お弁当や茶色いおかずのお供にぴったりですよ。小松菜はほうれん草でも代用可能です。
【主な材料】
小松菜
にんじん
塩昆布
ごま油
白いりごま
ポン酢
●詳しいレシピはこちら
【小松菜と人参の塩こんぶナムル】ごま油香る♪あと1品に彩り◎
メインには「しっとり鶏むねチャーシュー」がおすすめ！
彩り豊かな副菜は、茶色いおかずと合わせると食卓が華やかに♪ 私のレシピからは「鶏むねチャーシュー」がおすすめ。とってもやわらかくジューシーな仕上がりで、ご飯にも合うヘルシーおかずです。
いかがでしたか？ 忙しいときや疲れているときに大助かりの、5分で作れるスピード副菜。どれもパパッと手間なく作れるので、「とにかく料理はスピード重視！」という方は、ぜひ作ってみてくださいね♪
これまでの連載はこちら！