超絶しっとり♡バター不使用の贅沢キャロットケーキ

50

2021.05.27

分類デザート

調理時間: 50分(冷やす時間は除く。)

ID 413551

カリニ彩

♡世界のおいしいを家庭料理に♡

サラダ油を使用した、混ぜるだけの簡単&お手軽スイーツ♪

人参100g入っているので、にんじんの水分で生地は驚く程しっとり♡
シナモンやレーズン、ナッツ、ココアの香りでとっても香り高い贅沢なキャロットケーキに。

食べるだけでとっても幸せな気分になれちゃいます♪

    材料

    (18㎝パウンドケーキ型)
    2個
    サラダ油 70ml
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    ひとつまみ
    B
    生クリーム 50ml
    B
    ヨーグルト 大さじ1
    B
    牛乳 50ml
    にんじん 100g
    Mixナッツ 30g
    レーズン 40g
    C
    薄力粉 110g
    C
    ココア 10g
    C
    ベーキングパウダー 小さじ2
    C
    シナモン 小さじ1/2
    D
    クリームチーズ 120g
    D
    グラニュー糖 20g
    D
    生クリーム 小さじ1
    お好きなドライフルーツ、ナッツ 適宜

    作り方

    ポイント

    ★粉類を加えたら混ぜすぎないこと。グルテンが出すぎてふくらみが悪くなります。
    ★飾り付けのドライフルーツ、ナッツはお好きなものを♪
    今回はドライいちじく、レモンピール、ピスタチオ、アーモンドを使っています。
    もちろんナッツなしでも美味しいです(^^
    1. ・パウンド型にシートを敷いておく。
      バターを薄く塗ってクッキングシートを敷くときれいにはりつきます。
      ・Mixナッツはビニール袋に入れて、麺棒で粗く砕いておく。
      ・にんじんはすりおろす。
      ※食感を残したいので粗目にすりおろすのがおすすめです。
      ・オーブンは180度に予熱しておく。
    2. ボウルにサラダ油と卵を入れ、泡だて器で底につけるように横に素早く混ぜる。とろっとし、白濁したらOK。
    3. 1のボウルに材料A

      砂糖 大さじ3、塩 ひとつまみ

      を入れて混ぜ、さらに材料B

      生クリーム 50ml、ヨーグルト 大さじ1、牛乳 50ml

      を加えて泡だて器で混ぜる。
    4. にんじん、Mixナッツ、レーズン、を入れて泡だて器で混ぜる。
    5. 材料C

      薄力粉 110g、ココア 10g、ベーキングパウダー 小さじ2、シナモン 小さじ1/2

      をふるいにかけながら3のボウルに入れ、ゴムベラで底からすくい上げるようにさっくり混ぜる。
      あまり混ぜすぎないで5回~7回くらいで混ぜる。
      ※完全に混ざり切っていなくても大丈夫です。
    6. 4の生地をパウンド型に流しいれる。少し高いところから3回程度落として空気を抜く。
      180度に予熱していたオーブンを170度に下げて、パウンド型を入れて30分焼く。
    7. 焼き終わったら、竹串を刺してみて生地がついてこなかったらOK。
      パウンド型から生地を取り出し、ケーキクーラーで粗熱をとる。
    8. 【フロスティングを作る】
      材料D

      クリームチーズ 120g、グラニュー糖 20g、生クリーム 小さじ1

      をボウルに入れて、グラニュー糖のじゃりじゃり感がなくなるまでゴムベラでよく混ぜる。
    9. パレットナイフなどを使って、パウンドケーキの上にフロスティングを均一に塗る。
      パウンド生地全体をラップに包み、冷蔵庫で1時間冷やす。
    10. 【飾り付け】
      冷やしておいた生地を冷蔵庫から取り出し、お好きなドライフルーツ、ナッツを飾り付ける。
    2 60

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