【タコとじゃがいものマリネ】青じそ＆パセリドレッシング♪
投稿日2021/08/18
更新日2021/08/18
調理時間15分
青じそとパセリたっぷりのソースに タコとじゃがいも、枝豆を和えた ヘルシーなマリネサラダ🥗です。 イタリアではサルサヴェルデ（緑のソース）と 言われるパセリソース。 青じそと醤油を加えて少し和風にしました☆ 作り置きやおつまみにも(^^)/
材料4人分
- 茹でタコ200g
- じゃがいも200g
- 枝豆（冷凍）50g
- 青じそ8枚
- パセリ3本
- Aオリーブオイル大さじ3
- Aレモン果汁、酢各大さじ1
- A醤油、塩、にんにく（すりおろし）各小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
🔸パセリ、青じそは出来るだけ細かいみじん切りにしたほうが食べやすいです。 🔸タコ意外にも海老でも美味しく食べられます(^^)
- 準
🔸枝豆（冷凍）は沸騰したお湯で1分程度茹でてザルに上げて水気を切っておく。 🔸茹でタコは一口大に切っておく。
- 1
じゃがいもは一口大にきり、水から茹でる。 竹串がすっと入る程度に柔らかくなったらザルに上げておく。
- 2
青じそ、パセリは細かいみじん切りにしておく。
- 3
ボウルに調味料A オリーブオイル大さじ3、レモン果汁、酢各大さじ1、醤油、塩、にんにく（すりおろし）各小さじ1、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、刻んだ青じそ、パセリを加えてよく混ぜ合わせる。 そこに一口大に切った茹でタコ、じゃがいも、枝豆（冷凍）を加えてさっくり和える。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
