さつまいもと人参の甘辛バター《サクほろ♪甘じょっぱさが美味》

材料4人分

• さつまいも
  100g
• 人参
  100g
• 片栗粉
  大さじ2
• バター
  5g
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• 黒ごま
  大さじ1

作り方

• 1

  さつまいも、人参は細切りにする。ボウルに入れて片栗粉を全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ2（分量外）とバターを中弱火で熱する。バターが溶けたら、さつまいもと人参を加える。表面がカリッとしたら全体をひっくり返す。

  
• 3

  全体に油が回ったら、蓋をして中まで火を通す。蓋を開けて、フライパンのはじにA 酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油小さじ1を加えて軽く沸騰させて、全体に和える。

  
• 4

  お皿に盛り黒ごまを散らす。

  

ポイント

◎最初に具材を炒める際は、片栗粉が剥がれないよう触りすぎないように。ある程度焼き色がついたら、全体をひっくり返すような感じで焼いてください。

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