さつまいもと人参に片栗粉をまぶしているので、さくっ!ホロッ!お口の中で崩れる楽しい食感です♪ 甘じょっぱいバター風味がホロホロの具材に絡んで、まるでお菓子のように美味しくなります(*^^*)
◎最初に具材を炒める際は、片栗粉が剥がれないよう触りすぎないように。ある程度焼き色がついたら、全体をひっくり返すような感じで焼いてください。
さつまいも、人参は細切りにする。ボウルに入れて片栗粉を全体にまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ2(分量外)とバターを中弱火で熱する。バターが溶けたら、さつまいもと人参を加える。表面がカリッとしたら全体をひっくり返す。
全体に油が回ったら、蓋をして中まで火を通す。蓋を開けて、フライパンのはじにA 酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油小さじ1を加えて軽く沸騰させて、全体に和える。
お皿に盛り黒ごまを散らす。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい!と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい!という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍! 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…! ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo