副菜
【作り置きにもオススメ!!】ナスの南蛮漬け
投稿日2021/08/08
更新日2021/08/08
調理時間15分(冷蔵庫での10分の待ち時間を除く)
今回もみんな大好きナスレシピです。 今回は揚げなすを南蛮漬けにしてみました。 魚じゃなく、野菜でもめちゃくちゃ相性いいですよ!!
材料2人分
- たまねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- ナス3本
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- 青ねぎ適量
- A砂糖大さじ1/2
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ1
- A水50ml
作り方
ポイント
・先に南蛮だれを作ることでナスが揚げ焼きになる際に、いい感じに漬け込んだ状態になってます。 ・作り置きで3日間くらいは持ちます。（ただし夏場なので早めに召し上がることをおすすめします。）
- 1
たまねぎを薄切りにする。
- 2
にんじんを千切りにする。
- 3
A 砂糖大さじ1/2、醤油大さじ2、酢大さじ1、水50mlと1、２を入れ、混ぜ合わせる。
- 4
ナスのヘタを切り、斜めに切り込みを入れ、2〜3等分に切る。
- 5
4に片栗粉をまぶす。
- 6
フライパンにサラダ油を底から1cm入れ、揚げ焼きにしていく。
- 7
3の中に入れ、軽く混ぜ、冷蔵庫で10分漬け込む。
- 8
お皿に盛り、青ねぎをかける。
レシピID
418792
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RYOTA
どうもRYOTAです。 普段はサラリーマンをしながらInstagram (カピバラ03キッチン) でレシピ動画を投稿しています。 主に時間のない朝☀︎、疲れ切った夜⭐️、そしてお弁当にも使える簡単レシピをサラリーマン、OL、主婦向けに紹介しています。 皆様の食卓をサポート、そして自らの健康（健康診断D判定）の改善を目指して日々メニュー開発を頑張っております。