とろ〜りなすとかぼちゃのレンジ蒸し《火を使わずに完成！》
投稿日2023/08/15
更新日2023/08/15
調理時間20分
レンジでできる簡単レシピなのに、時間をかけて作ったように見えるレシピです^^ ごま油の旨みたっぷりのとろ〜りなすが食欲をそそります☆ こっくりしたかぼちゃも加えて食べごたえのある一皿♡ ししとうがなければピーマンでもOKです♪
材料2人分
- なす2本(1本100g)
- かぼちゃ150g
- ししとう6本
- Aごま油小さじ2
- Aにんにくのみじん切り1/2片
- Aしょうがのみじん切り1/2片
- B味噌大さじ2
- B砂糖大さじ1.5
- B酒小さじ1
- 白すりごま小さじ1
作り方
ポイント
・電子レンジの加熱時間はご使用の機器により時間を調整してください。 ・ししとうのレンジ加熱は破裂を防ぐため、爪楊枝で穴を開けてください。 ・白すりごまの代わりに白いりごまでもOKです。
- 1
なすはヘタを取り、ピーラーで縞模様に皮をむく。ボウルになすが十分浸かるほどの水に塩小さじ1/2（分量外）を加え、なすを入れ５分おきアク抜きする。かぼちゃは厚み1.5cmの食べやすい大きさに切る。ししとうはヘタを取り、破裂防止のため爪楊枝で数カ所穴をあける。
- 2
耐熱ボウルに①のかぼちゃと大さじ1の水を入れ、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで５〜５分半、竹串がすっと刺さる程度に加熱する。別皿に取っておく。
- 3
①のなすの水けを軽く切り耐熱ボウルに入れる。A ごま油小さじ2、にんにくのみじん切り1/2片、しょうがのみじん切り1/2片を入れ混ぜる。ふんわりラップをし600Wのレンジで４分半加熱する。一旦取り出し全体を混ぜ、①のししとうとB 味噌大さじ2、砂糖大さじ1.5、酒小さじ1を加え再びふんわりラップをし、１分半加熱する。ししとうが硬い場合は加熱時間を30秒追加する。
- 4
③を取り出し、②のかぼちゃ、白すりごまを加え、全体に味がなじむように混ぜれば完成。
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ちか
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/