とろ〜りなすとかぼちゃのレンジ蒸し《火を使わずに完成！》

材料2人分

• なす
  2本(1本100g)
• かぼちゃ
  150g
• ししとう
  6本
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  にんにくのみじん切り
  1/2片
• A
  しょうがのみじん切り
  1/2片
• B
  味噌
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1.5
• B
  酒
  小さじ1
• 白すりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを取り、ピーラーで縞模様に皮をむく。ボウルになすが十分浸かるほどの水に塩小さじ1/2（分量外）を加え、なすを入れ５分おきアク抜きする。かぼちゃは厚み1.5cmの食べやすい大きさに切る。ししとうはヘタを取り、破裂防止のため爪楊枝で数カ所穴をあける。

  
• 2

  耐熱ボウルに①のかぼちゃと大さじ1の水を入れ、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで５〜５分半、竹串がすっと刺さる程度に加熱する。別皿に取っておく。

  
• 3

  ①のなすの水けを軽く切り耐熱ボウルに入れる。A ごま油小さじ2、にんにくのみじん切り1/2片、しょうがのみじん切り1/2片を入れ混ぜる。ふんわりラップをし600Wのレンジで４分半加熱する。一旦取り出し全体を混ぜ、①のししとうとB 味噌大さじ2、砂糖大さじ1.5、酒小さじ1を加え再びふんわりラップをし、１分半加熱する。ししとうが硬い場合は加熱時間を30秒追加する。

  
• 4

  ③を取り出し、②のかぼちゃ、白すりごまを加え、全体に味がなじむように混ぜれば完成。

  

ポイント

・電子レンジの加熱時間はご使用の機器により時間を調整してください。 ・ししとうのレンジ加熱は破裂を防ぐため、爪楊枝で穴を開けてください。 ・白すりごまの代わりに白いりごまでもOKです。

作ってみた！

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