ジューシー♪鶏もも肉とブロッコリーのアーリオ・オーリオ
投稿日2024/01/17
更新日2024/01/17
調理時間20分
にんにくの香りが食欲をそそる、ジューシーな鶏もも肉とブロッコリーのオリーブオイル炒めです♪ ブロッコリーに染みた旨みがたまらない美味しさ♡ ごはんも進みます☆ 茹でたパスタとあえてもおいしくいただけますよ^^
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- ブロッコリー1/2株
- にんにく1片
- 白ワイン大さじ1(または酒)
- 小麦粉大さじ2
- 輪切り唐辛子小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ2
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
・白ワインは酒でも代用可です。 ・ブロッコリーの下茹ではレンジでもOKです。耐熱皿に入れふんわりとラップし、600Wで1分半程加熱してください。
- 1
鶏もも肉は筋を取り、一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは皮をむき薄切りにする。
- 2
鶏もも肉に塩・こしょうをふり、白ワインを回しかけ、手でもみ5分おいたら、小麦粉をまんべんなくまぶす。
- 3
鍋に湯を沸かしブロッコリーを1分半茹でたらザルにあげ水けを切る。
- 4
フライパンにオリーブオイル、輪切り唐辛子、にんにくを入れ弱めの中火で熱する。香りが立ったら②を皮目から入れ、ふたをし、3〜4分焼き色が付くまで焼く。
- 5
鶏ももを裏に返し片側に寄せ、空いているところにブロッコリーを入れる。再びふたをし、2〜3分蒸し焼きにする。
- 6
水分を飛ばしながら、ブロッコリーに焼き色がつくまで焼く。塩・こしょうで味をととのえたら火を止め器に盛る。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/