ジューシー♪鶏もも肉とブロッコリーのアーリオ・オーリオ

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• ブロッコリー
  1/2株
• にんにく
  1片
• 白ワイン
  大さじ1(または酒)
• 小麦粉
  大さじ2
• 輪切り唐辛子
  小さじ1/3
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉は筋を取り、一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは皮をむき薄切りにする。

  
• 2

  鶏もも肉に塩・こしょうをふり、白ワインを回しかけ、手でもみ5分おいたら、小麦粉をまんべんなくまぶす。

  
• 3

  鍋に湯を沸かしブロッコリーを1分半茹でたらザルにあげ水けを切る。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイル、輪切り唐辛子、にんにくを入れ弱めの中火で熱する。香りが立ったら②を皮目から入れ、ふたをし、3〜4分焼き色が付くまで焼く。

  
• 5

  鶏ももを裏に返し片側に寄せ、空いているところにブロッコリーを入れる。再びふたをし、2〜3分蒸し焼きにする。

  
• 6

  水分を飛ばしながら、ブロッコリーに焼き色がつくまで焼く。塩・こしょうで味をととのえたら火を止め器に盛る。

  

ポイント

・白ワインは酒でも代用可です。 ・ブロッコリーの下茹ではレンジでもOKです。耐熱皿に入れふんわりとラップし、600Wで1分半程加熱してください。

作ってみた！

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