なすとピーマンの香ばしナッツ味噌炒め【ご飯がすすむ♪】

材料2人分

• なす
  2本
• ピーマン
  2個
• ミックスナッツ
  25g
• サラダ油
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  おろしようが
  1/2片分

作り方

• 1

  なすは縦半分に切ってから乱切りに、ピーマンはヘタと種を除き、乱切りにする。ミックスナッツは粗く砕く。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを炒める。全体に油がまわったらピーマンを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 味噌大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、水大さじ1、おろしようが1/2片分を加えたら弱めの中火にし、混ぜながら炒めからめる。全体に味がなじんだら砕いたナッツを加えてざっと混ぜ火を止める。

  

ポイント

・味噌だれは焦げやすいので、火加減は弱めの中火または弱火で混ぜながらからめてください。 ・小さなお子様やご高齢の方が召し上がる際は、ナッツに気をつけてください。ミックスナッツなしでも作れます。

作ってみた！

質問