香ばしごまねぎ塩だれの しっとりやわらか冷しゃぶサラダ

材料2人分

• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  200g(肩ロース肉使用)
• 水
  1リットル
• 塩
  小さじ1
• 酒
  大さじ1
• きゅうり
  1本
• 香ばしごまねぎ塩だれ
  大さじ3〜4(ID→ 419972)
• パプリカ
  1/4個(お好みで)
• ミニトマト
  1〜2個
• レタス
  3〜4枚
• レモン
  1/4個(お好みで)

作り方

• 下準備
  きゅうりはピーラーで薄くスライスする。 鍋に水を入れ沸騰させる。 パプリカは薄切りにし水にひたす。 ミニトマトは4等分に切る。

  
• 1

  沸騰した湯に酒と塩を加える。 弱火にし、豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を3〜4枚ずつ茹でザルやバットに取り出し常温で冷ます。 ※豚肉は1枚ずつ広げて茹でます。 ぐらぐらと沸騰した湯で茹でないように弱火にして下さい。 また茹で時間が長過ぎると豚肉がかたくなってしまいます。 茹で時間の目安→40秒〜1分くらい、豚肉の色が変わったら取り出す。 あくまでも目安ですので火が通っている事を必ず確認して下さい。

  
• 2

  器にレタスときゅうりを盛り付け、冷ました豚肉をのせる。

  
• 3

  パプリカ、レモン、ミニトマトを添えて香ばしごまねぎ塩だれをかける。

  

ポイント

豚肉は1枚ずつ広げて重ならないように茹でてください。 暑い夏の場合は常温に長く置かないように注意して下さい。 すぐに食べない場合は盛り付けてから冷蔵庫に保存してください。 ※長く冷蔵庫保存する場合は少し豚肉がかたくなります。

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