副菜
寒い日に食べたくなる 大根と豆腐の明太子入りふわふわ卵あん
投稿日2022/02/03
更新日2022/02/03
調理時間20分
大根を薄切りにして煮込み時間が短くてもやわらか♪ やわらかくなった大根と、ふわふわ卵あんに明太子がとてもやさしい味になっています✨ もちろんたらこでも作っていただけます。 是非スプーンですくって明太子入りふわふわ卵あんも一緒に食べてください😊😋
材料4人分
- 大根300g
- 充填豆腐300g(1パック150gのもの2パック使用)
- 明太子40g(辛味の少ないもの使用。たらこでも可。)
- 卵1個
- A水400ml
- A塩・顆粒だしの素各小さじ1/2
- A白だし大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- 水溶き片栗粉適量
- 刻みねぎ適量
作り方
ポイント
お豆腐を加えてからとろみを付けるのでお豆腐がくずれないように、お豆腐の隙間に水溶き片栗粉を入れて優しく混ぜてください。 卵はしっかり溶きほぐして、細く静かにまわしかけるときれいなふわふわ卵になります(^^)
- 準
大根は厚さ5mmくらいのいちょう切りにする。 充填豆腐は6等分に切る。 明太子は薄皮から取りだしほぐす。
- 1
鍋にA 水400ml、塩・顆粒だしの素各小さじ1/2、白だし大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2と大根を入れ中火にかける。
- 2
大根がやわらかくなったら充填豆腐を加えて2〜3分煮込み水溶き片栗粉でとろみを付ける。 そこに明太子を加え、溶き卵を細くまわしかける。
- 3
器に盛り付け、刻みねぎをかける。 お好みで更に明太子（分量外）をのせる。
レシピID
430598
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- Artist
yAsu*
料理家
美味しいごはんが食べたい! 毎日ごはんをできるだけ簡単に♫ ＂分かりやすい＂＂作りやすい＂ そしていつもの食卓に少しだけ彩りを(^^) 三人家族 大学生男子の母が作る簡単楽ちんごはん。 家族の『おいしい!』の一言が何よりの活力です♡
