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    【茄子の油淋鶏風】野菜でも主役級！とろんとやわらか

    【茄子の油淋鶏風】野菜でも主役級！とろんとやわらか
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    • 投稿日2023/05/26

    • 更新日2023/05/26

    • 調理時間15分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安100円

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    茄子だけ、お肉なしでも主役級に美味しい 茄子の油淋鶏風です！ ポン酢を使っているので味付けも簡単♪ どうしても切込みを入れる事が面倒な場合は 厚さ1㎝くらいの輪切りにしていただいても◎ お酒のおつまみにもピッタリな副菜です😊 ✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼ 🌿動画があるので一緒に見ていただくと 作りやすいと思います(*^^*)

    材料2人分

    • 茄子
      2本
    • 小口ねぎ
      適量
    • A
      ポン酢
      大さじ4
    • A
      水
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • ごま油・白胡麻
      各適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・茄子は皮目から焼いて色止めしてください。 色止めするとキレイな彩りになります♪ ・酸味が強い方がお好きな場合は 砂糖抜きにするか、分量を減らしてくださいね(^^） ・お好みで食べる時に一味をふって ピリ辛にしていただいても美味しいです。 ※ごま油の分量を少し減らし辣油をかけても⭕️ ・フライパンは20㎝のものを使用しました。

    • 準

      ・茄子は縦半分に切り斜めに切込みを入れたら 横に4等分に切り水に浸してアク抜きをする ・Aを合わせてよく混ぜる

    • 1

      中火で熱したフライパンに多めの油を入れ しっかり水気を切った茄子を皮目から並べて焼く。 皮目が焼けたらひっくり返して他の面も焼く。

    • 2

      合わせたA ポン酢大さじ4、水大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2をまわしかけさっと煮込んだら ごま油・白胡麻を加えて全体を混ぜ火を止め 小口ねぎを加える。

    • 3

      器に盛り付けてお好みで 白胡麻と小口ねぎをさらにかける。

    レシピID

    461415

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • MmmZzzの作ってみた!投稿(【茄子の油淋鶏風】野菜でも主役級！とろんとやわらか)
      MmmZzz
      MmmZzz

      2023/09/29 10:37

      油多めの料理ですが、ポン酢のサッパリした味付けでクドさは感じられません。ナスのみで立派なメインのおかずになりました。ありがとうございました。

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