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    絶品タレがポイント!やみつき油淋鶏

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    絶品タレがポイント!やみつき油淋鶏

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    • 投稿日2022/11/28

    • 更新日2022/11/28

    • 調理時間20(漬け込み時間は除く)

    サクっと揚げた鶏の唐揚げに甘酸っぱいネギダレがたっぷりかかった油淋鶏。ごはんが最高に進みます!おつまみにも◎ サクっと揚げるポイントあり◎ ぜひお試し下さい♫

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(400g)
    • しょうが(すりおろす)
      1片
    • 大さじ2
    • 醤油
      大さじ1
    • 塩、コショウ
      各少々
    • 片栗粉
      大さじ5
    • サラダ油
      適量
    • A
      長ネギ(みじん切り)
      1/3本
    • A
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      しょうが(すりおろす)
      1片

    作り方

    ポイント

    ☆揚げる時は必ず油の温度が上がってから。菜箸を油につけて小さな気泡がたくさん上がってきたら適温です。油の温度が上がってないうちに揚げ始めるとカラッと揚がりません。 ☆揚げる時は菜箸で触ると衣が剥がれるのでなるべく触らずに揚げる。両面がこんがりきつね色になるまでしっかり揚げる。 ☆付け合わせのレタスは材料に含まれていません。

    • 鶏もも肉は余分な皮や脂肪、筋を取り除き両面に塩、コショウを振る。鶏もも肉をフリーザーバックに入れて、酒、醤油、しょうが(すりおろす)を加え冷蔵庫で約30分漬け込む。

      工程写真
    • 1

      A 長ネギ(みじん切り)1/3本、酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1、しょうが(すりおろす)1片をボウルに入れてよく混ぜ合わせてタレを作る。

      工程写真
    • 2

      フリーザーバックの袋を開けて漬けておいた汁を捨てる。フリーザーバックに片栗粉を加えて鶏もも肉に衣をつける。

      工程写真
    • 3

      フライパンを中火にかけてサラダ油を入れる。菜箸を油につけて小さな気泡が上がったら、衣をつけた鶏もも肉を皮目から入れ両面がこんがりきつね色になるまでしっかり揚げる。

      工程写真
    • 4

      食べやすい大きさに切り、器に盛り付けてタレをたっぷりかける。

      工程写真
    レシピID

    449430

    「鶏もも肉」の基礎

    「ネギ」の基礎

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    chii(ちはる姉さん)

    はじめまして^^ ナディアでもレシピ投稿させて頂くことになりましたchii(ちはる姉さん)です。 フルタイムで働く看護師です。 仕事で帰りが遅くなる事も多い為、簡単にパパッと作れる料理が得意です。 料理雑誌のレシピ掲載、コンテスト受賞歴多数あります。2022年10月のベスト動画賞受賞させて頂きました✨ありがとうございます! 電子レンジを使用した時短レシピ、ポリ袋やジップロックを使った洗い物削減レシピ、冷凍うどんを使用したアレンジレシピなどなど、簡単に作れる美味しいレシピを紹介します。

    「料理家」という働き方 Artist History