絶品タレがポイント！やみつき油淋鶏

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(400g)
• しょうが（すりおろす）
  1片
• 酒
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1
• 塩、コショウ
  各少々
• 片栗粉
  大さじ5
• サラダ油
  適量
• A
  長ネギ（みじん切り）
  1/3本
• A
  酢
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  しょうが（すりおろす）
  1片

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な皮や脂肪、筋を取り除き両面に塩、コショウを振る。鶏もも肉をフリーザーバックに入れて、酒、醤油、しょうが（すりおろす）を加え冷蔵庫で約30分漬け込む。

  
• 1

  A 長ネギ（みじん切り）1/3本、酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1、しょうが（すりおろす）1片をボウルに入れてよく混ぜ合わせてタレを作る。

  
• 2

  フリーザーバックの袋を開けて漬けておいた汁を捨てる。フリーザーバックに片栗粉を加えて鶏もも肉に衣をつける。

  
• 3

  フライパンを中火にかけてサラダ油を入れる。菜箸を油につけて小さな気泡が上がったら、衣をつけた鶏もも肉を皮目から入れ両面がこんがりきつね色になるまでしっかり揚げる。

  
• 4

  食べやすい大きさに切り、器に盛り付けてタレをたっぷりかける。

  

ポイント

☆揚げる時は必ず油の温度が上がってから。菜箸を油につけて小さな気泡がたくさん上がってきたら適温です。油の温度が上がってないうちに揚げ始めるとカラッと揚がりません。 ☆揚げる時は菜箸で触ると衣が剥がれるのでなるべく触らずに揚げる。両面がこんがりきつね色になるまでしっかり揚げる。 ☆付け合わせのレタスは材料に含まれていません。

作ってみた！

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