糖質制限ダイエットにおすすめ『麻婆茄子』で美腹スープ！

材料2人分

• ナス
  1本(※皮付き)
• 木綿豆腐
  1/2丁
• ネギ
  1/3本
• えのき
  1/3パック
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  にんにくチューブ、しょうがチューブ
  各2cm
• A
  豆板醤
  小さじ1/2〜お好み量
• B
  水
  300ml
• B
  酒
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• C
  濃口醤油
  小さじ1
• C
  味噌
  小さじ1
• C
  白すりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  ナスを1cm幅の輪切りにする。 ネギは細めの輪切りにする。 えのきは石づきを落とし、2cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にごま油をひき、中火で加熱する。ナス、ネギ、えのきを入れてサッと炒める。 A にんにくチューブ、しょうがチューブ各2cm、豆板醤小さじ1/2〜お好み量を加えて、食材が馴染んでしんなりするまで炒める。

  
• 3

  B 水300ml、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、木綿豆腐(手でちぎりながら入れる)を加えて、煮立ったら弱火にする。ナスが柔らかくなるまでフタをして煮込む。

  
• 4

  C 濃口醤油小さじ1、味噌小さじ1、白すりごま小さじ1を加えて、味見をしながら味つけをする。

  
• 5

  お皿に盛りつけて、お好みで黒コショウやラー油をかけて召し上がれ☺️ お弁当のスープに入れても、 夕飯に食べてもよし！ あなたの食べたいときに、ぜひ作ってみてください✨

  

ポイント

＊「木綿豆腐」を使用しますが、お好みで「絹ごし豆腐」や「厚揚げ」に変えていただいても大丈夫です！ ＊スープを煮込むときは、弱火でやさしく煮込みましょう。美味しい野菜のだしが染み出てきます。 ＊味つけ調味料は、みなさんの好みに合わせて量を調整してください。（例えば、辛いものが好きな方は、豆板醤をもう少し多めに入れるなど、自由にアレンジいただいて構いません♪）

作ってみた！

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