【鮭とじゃがいもと白菜の豆乳みそスープ】栄養たっぷり幸せの味

材料1人分（サーモススープジャー400ml使用）

• 生鮭(切り身)
  1切れ(約60g)
• A
  塩、こしょう
  各小さじ1/4
• A
  米粉
  小さじ1/2
• じゃがいも
  1個(約90g)
• 白菜
  2枚(約100g)
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• B
  水
  100ml
• B
  調製豆乳
  200ml
• B
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• B
  白だし
  大さじ1
• 米粉
  小さじ1/2
• みそ
  小さじ2
• 粗びき黒こしょう
  適宜(小さじ1/4)
• 青ねぎ(小口切り)
  適宜(ひとつまみ)

作り方

• 下準備
  スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

• 1

  ・生鮭(切り身)はひと口大に切り、A 塩、こしょう各小さじ1/4、米粉小さじ1/2を全体にまぶす。 ・じゃがいも、白菜はひと口大に切る(白菜の芯に近い部分は小さめに切る)。 ・耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で5分加熱する。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱し、鮭を皮目から入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  一度取り出し、じゃがいも、白菜を入れて弱めの中火で炒め、塩をふり、さらに30秒ほど炒める。

  
• 4

  B 水100ml、調製豆乳200ml、おろししょうが(チューブ)小さじ1、白だし大さじ1を加え、沸騰し始めたら、弱火にしてフタをせず、5分ほど煮込む。鮭を戻し入れ、ひと煮立ちしたら米粉を加えてとろみを調節する。

  
• 5

  みそを加えて、味を調える。

  
• 6

  サーモススープジャーの湯を捨て、5を注ぐ。お好みでを粗びき黒こしょうをふり、青ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

・鮭はサーモンに代えても美味しく作れます！ ・じゃがいもの皮はお好みでむいてください。 ・米粉がない場合は「片栗粉」で代用しましょう（鍋に入れる際は、片栗粉大さじ1＋水大さじ2）。 ・豆乳はぐらぐら煮立てると分離してしまうのでご注意ください。工程4では、必ず弱火で加熱してください。

作ってみた！

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