主菜
ほったらかしで絶品完成‼︎しっとり大絶賛される『よだれ鶏』
5分
ほったらかし時間は除く- エネルギー285kcal
- 炭水化物8.8g
- 脂質11.8g
- たんぱく質29.5g
- 糖質8.2g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
長年我が家で作り続けている定番メニュー♡ ゲストに必ず大絶賛され作り方を聞かれるメニューをついに投稿しちゃいます🫶 胸肉がこんなにしっとりに仕上がるなんて！！ と驚かれますよ♪♪
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(（厚さ3cm・250g）)
- 塩小さじ1
- A長ネギ1/4本(みじん切り)
- A醤油大さじ1と1/2
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A胡麻油大さじ1/2
- A胡麻大さじ1/2
作り方
下準備
鶏胸肉の皮と余分な脂は取り除き常温にもどす。- 1
鶏胸肉が入る鍋に鶏胸肉がきっちりかぶる程度の水をたっぷり入れて沸騰させる。 （まだ鶏胸肉は入れないでください）
- 2
沸騰したら塩と鶏胸肉をきっちり鍋に入れて、中火で1分10秒カウントして火を止める。 冷めるまでほったらかしたら完成です。
- 3
食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたA 長ネギ1/4本、醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、胡麻油大さじ1/2、胡麻大さじ1/2をかける。
ポイント
※鶏胸肉（厚さ3cm・250g）は必ず常温にもどすことと、水は鶏胸肉がかぶる程度入れてください。 ※鶏胸肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。 ※ステンレス製の鍋18センチのものを使用しております。 鶏胸肉を茹でた後はスープとして、人参や白菜、卵などを入れて胡麻油、中華顆粒少々、胡麻を入れて美味しく頂けます♡
レシピID：448088
更新日：2026/03/02
投稿日：2022/11/06
作ってみた！
SHUN2023/08/27 20:29
真似して作ってみたよ〜 余計な熱を加えていないので ぷにっぷにな【よだれ鶏】になりました 自分は辣油とわさびで味変を楽しみました。ダイエット中でもタンパク質を補給できる1品です🙌🏻
8078892023/02/18 14:25
むね肉が嫌いだった父がリクエストしてくれます。本当にパサつき感がなくて、美味しいです。常備されているとのことですが、保存方法を教えていただけますか？
ぴぃ2022/11/10 03:16
鶏むねがぷりっぷりです❤︎胡麻ネギタレもむね肉との相性が抜群に良くてとっても美味しい❣️これはまたすぐ食べたくなる味です🥰素敵なレシピありがとうございます❤︎ご馳走様でした💓
りま2022/11/06 22:08
家族にも好評でとっても柔らかくジューシーでタレも美味しかったです♪また絶対に作りたい一品です！
