じゅわっと出汁が染みわたる茄子の甘辛煮。お砂糖はスローカロリーシュガーを使用しています。
鷹の爪の量は1/2本~お好みで調整してください。辛いのが苦手な方はなしでも作れます。 茄子を縞模様に皮むきすることで、味が染みやすくなります。
茄子はヘタを残したまま、ピーラーで縞模様に皮をむき、縦半分に切る。 5分程水にさらす。 鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。
フライパンにサラダ油をしき、中火で茄子と鷹の爪を炒める。 茄子が両面ほんのり色づいたらA スローカロリーシュガー大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、水100ml、顆粒出汁の素小さじ1/2を入れる。 茄子を時々返しながら、蓋をして弱火で10分程煮る。 茄子が柔らかくなったら完成。
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中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡