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    出汁が染みる！茄子の甘辛煮

    出汁が染みる！茄子の甘辛煮
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    • 投稿日2018/08/07

    • 更新日2018/08/07

    • 調理時間15分

    じゅわっと出汁が染みわたる茄子の甘辛煮。お砂糖はスローカロリーシュガーを使用しています。

    材料2人分

    • 茄子
      3本
    • 鷹の爪
      適量
    • A
      スローカロリーシュガー
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1/2
    • A
      水
      100ml
    • A
      顆粒出汁の素
      小さじ1/2
    • サラダ油
      大さじ1.5
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    鷹の爪の量は1/2本～お好みで調整してください。辛いのが苦手な方はなしでも作れます。 茄子を縞模様に皮むきすることで、味が染みやすくなります。

    • 1

      茄子はヘタを残したまま、ピーラーで縞模様に皮をむき、縦半分に切る。 5分程水にさらす。 鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。

      出汁が染みる！茄子の甘辛煮の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油をしき、中火で茄子と鷹の爪を炒める。 茄子が両面ほんのり色づいたらA スローカロリーシュガー大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、水100ml、顆粒出汁の素小さじ1/2を入れる。 茄子を時々返しながら、蓋をして弱火で10分程煮る。 茄子が柔らかくなったら完成。

      出汁が染みる！茄子の甘辛煮の工程2
    レシピID

    332416

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    中井かな
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    中井かな

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