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出汁が染みる!茄子の甘辛煮

15
煮ものの
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2018.08.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID332416

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

じゅわっと出汁が染みわたる茄子の甘辛煮。お砂糖はスローカロリーシュガーを使用しています。

煮もの フライパン 味醂 甘辛煮 茄子料理 サラダ油 簡単 シニア 出汁 スローカロリーシュガー 和食 茄子 なす

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材料2人分
茄子 3本
鷹の爪 適量
A
スローカロリーシュガー 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1/2
A
100ml
A
顆粒出汁の素 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1.5
作り方
Point!
鷹の爪の量は1/2本~お好みで調整してください。辛いのが苦手な方はなしでも作れます。 茄子を縞模様に皮むきすることで、味が染みやすくなります。
  1. 茄子はヘタを残したまま、ピーラーで縞模様に皮をむき、縦半分に切る。
    5分程水にさらす。
    鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をしき、中火で茄子と鷹の爪を炒める。
    茄子が両面ほんのり色づいたらA

    スローカロリーシュガー 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1/2、水 100ml、顆粒出汁の素 小さじ1/2

    を入れる。
    茄子を時々返しながら、蓋をして弱火で10分程煮る。
    茄子が柔らかくなったら完成。
15 173
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