アサリのむき身で♪簡単クラムチャウダー
投稿日2021/01/21
更新日2021/01/21
調理時間30分
砂抜きや殻の扱いを気にしなくてよい、むき身のあさりを使って簡単クラムチャウダー。 具沢山で冬に食べたくなるあったかスープです。
材料4人分
- あさり（むき身）80g
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/3本
- ハーフベーコン3枚
- パセリ適量
- 水300ml
- A牛乳300ml
- A塩小さじ1/4
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- 小麦粉大さじ2
- バター15g
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
◆あさりは加熱しすぎると硬くなるので、最初にさっと茹でたら最後に加えるようにします。 ◆牛乳も煮すぎると分離するので、野菜が柔らかくなるまで出汁で煮てから最後に加えます。 ▼パスタにアレンジはこちら https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/405787 ▼デニッシュにアレンジはこちら https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/405555
- 1
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはそれぞれ皮を剥いて1cm角に切る。じゃがいもは水(分量外)に5分程さらす。 ハーフベーコンも1cm角に切る。
- 2
鍋に水を入れて沸騰したらあさり（むき身）を入れて1分程茹でる。アクを軽く取り除いたら、あさりの身と出汁にわけておく。
- 3
同じ鍋にバターをしいて工程1の野菜とベーコンを炒める。
- 4
5分程炒めてじゃがいもが透き通ってきたら、一度火を止めて小麦粉を加える。
- 5
粉気が無くなるまで混ぜ合わせたら再び中火にして工程2の出汁を加える。 沸々としてきたら弱火に落とし、蓋をして時々混ぜながら10分程煮込む。（野菜が柔らかくなったらOK)
- 6
A 牛乳300ml、塩小さじ1/4、顆粒コンソメ小さじ1/2を加えたら中火で加熱する。 鍋の淵が沸々としてきたら、あさりを加え塩こしょうで味を調えて完成！ 器に盛りつけたらちぎったパセリを散らす。
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質問
作ってみた!
ひまわり2023/12/08 12:01
とても簡単に出来ました。優しいお味で美味しかったです♡また、作りたいですね🎵
よっこ2023/11/13 07:30
昨夜作って今朝いただきました。 アサリの旨味が出てスッゴく美味しかったです！しめじを追加しましたよ！
9382242023/07/17 16:13
3倍の量でつくりました。簡単で美味しくできました。ポイントがわかりやすかったです。またつくります。
こざかな2023/05/26 18:02
お手軽に作れました♪- いとママ
2023/04/22 15:39
冷凍のむきあさりで大丈夫ですか？
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中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
