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アサリのむき身で♪簡単クラムチャウダー

汁物

アサリのむき身で♪簡単クラムチャウダー
  • 投稿日2021/01/21

  • 調理時間30

砂抜きや殻の扱いを気にしなくてよい、むき身のあさりを使って簡単クラムチャウダー。 具沢山で冬に食べたくなるあったかスープです。

材料4人分

  • あさり(むき身)
    80g
  • じゃがいも
    1個
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • にんじん
    1/3本
  • ハーフベーコン
    3枚
  • パセリ
    適量
  • 300ml
  • A
    牛乳
    300ml
  • A
    小さじ1/4
  • A
    顆粒コンソメ
    小さじ1/2
  • 小麦粉
    大さじ2
  • バター
    15g
  • 塩こしょう
    適量

作り方

ポイント

◆あさりは加熱しすぎると硬くなるので、最初にさっと茹でたら最後に加えるようにします。 ◆牛乳も煮すぎると分離するので、野菜が柔らかくなるまで出汁で煮てから最後に加えます。 ▼パスタにアレンジはこちら https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/405787 ▼デニッシュにアレンジはこちら https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/405555

  • 1

    玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはそれぞれ皮を剥いて1cm角に切る。じゃがいもは水(分量外)に5分程さらす。 ハーフベーコンも1cm角に切る。

    工程写真
  • 2

    鍋に水を入れて沸騰したらあさり(むき身)を入れて1分程茹でる。アクを軽く取り除いたら、あさりの身と出汁にわけておく。

    工程写真
  • 3

    同じ鍋にバターをしいて工程1の野菜とベーコンを炒める。

    工程写真
  • 4

    5分程炒めてじゃがいもが透き通ってきたら、一度火を止めて小麦粉を加える。

    工程写真
  • 5

    粉気が無くなるまで混ぜ合わせたら再び中火にして工程2の出汁を加える。 沸々としてきたら弱火に落とし、蓋をして時々混ぜながら10分程煮込む。(野菜が柔らかくなったらOK)

    工程写真
  • 6

    A 牛乳300ml、塩小さじ1/4、顆粒コンソメ小さじ1/2を加えたら中火で加熱する。 鍋の淵が沸々としてきたら、あさりを加え塩こしょうで味を調えて完成! 器に盛りつけたらちぎったパセリを散らす。

    工程写真
レシピID

405381

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「あさり」の基礎

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中井かな
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中井かな

「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています! 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか? お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。

「料理家」という働き方 Artist History