Name: アサリのむき身で♪簡単クラムチャウダー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: クラムチャウダー
Ingredients: あさり（むき身） 80g; じゃがいも 1個; 玉ねぎ 1/4個; にんじん 1/3本; ハーフベーコン 3枚; パセリ 適量; 水 300ml; 牛乳 300ml; 塩 小さじ1/4; 顆粒コンソメ 小さじ1/2; 小麦粉 大さじ2; バター 15g; 塩こしょう 適量

2021.01.21

分類汁物

調理時間： 30分

ID 405381

中井かな

料理研究家～毎日少し、おもてなし♡～

砂抜きや殻の扱いを気にしなくてよい、むき身のあさりを使って簡単クラムチャウダー。
具沢山で冬に食べたくなるあったかスープです。

材料4人分

	あさり（むき身）	80g
	じゃがいも	1個
	玉ねぎ	1/4個
	にんじん	1/3本
	ハーフベーコン	3枚
	パセリ	適量
	水	300ml
A	牛乳	300ml
A	塩	小さじ1/4
A	顆粒コンソメ	小さじ1/2
	小麦粉	大さじ2
	バター	15g
	塩こしょう	適量

作り方

Point!

◆あさりは加熱しすぎると硬くなるので、最初にさっと茹でたら最後に加えるようにします。
◆牛乳も煮すぎると分離するので、野菜が柔らかくなるまで出汁で煮てから最後に加えます。

▼パスタにアレンジはこちら
oceans-nadia.com/user/55671/recipe/405787

▼デニッシュにアレンジはこちら
oceans-nadia.com/user/55671/recipe/405555

玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはそれぞれ皮を剥いて1cm角に切る。じゃがいもは水(分量外)に5分程さらす。
ハーフベーコンも1cm角に切る。
鍋に水を入れて沸騰したらあさり（むき身）を入れて1分程茹でる。アクを軽く取り除いたら、あさりの身と出汁にわけておく。
同じ鍋にバターをしいて工程1の野菜とベーコンを炒める。
5分程炒めてじゃがいもが透き通ってきたら、一度火を止めて小麦粉を加える。
粉気が無くなるまで混ぜ合わせたら再び中火にして工程2の出汁を加える。
沸々としてきたら弱火に落とし、蓋をして時々混ぜながら10分程煮込む。（野菜が柔らかくなったらOK)
A
牛乳 300ml、塩小さじ1/4、顆粒コンソメ小さじ1/2
を加えたら中火で加熱する。
鍋の淵が沸々としてきたら、あさりを加え塩こしょうで味を調えて完成！
器に盛りつけたらちぎったパセリを散らす。

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