アサリのむき身で♪簡単クラムチャウダー
30分
砂抜きや殻の扱いを気にしなくてよい、むき身のあさりを使って簡単クラムチャウダー。 具沢山で冬に食べたくなるあったかスープです。
材料4人分
- あさり（むき身）80g
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/3本
- ハーフベーコン3枚
- パセリ適量
- 水300ml
- A牛乳300ml
- A塩小さじ1/4
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- 小麦粉大さじ2
- バター15g
- 塩こしょう適量
作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはそれぞれ皮を剥いて1cm角に切る。じゃがいもは水(分量外)に5分程さらす。 ハーフベーコンも1cm角に切る。
- 2
鍋に水を入れて沸騰したらあさり（むき身）を入れて1分程茹でる。アクを軽く取り除いたら、あさりの身と出汁にわけておく。
- 3
同じ鍋にバターをしいて工程1の野菜とベーコンを炒める。
- 4
5分程炒めてじゃがいもが透き通ってきたら、一度火を止めて小麦粉を加える。
- 5
粉気が無くなるまで混ぜ合わせたら再び中火にして工程2の出汁を加える。 沸々としてきたら弱火に落とし、蓋をして時々混ぜながら10分程煮込む。（野菜が柔らかくなったらOK)
- 6
A 牛乳300ml、塩小さじ1/4、顆粒コンソメ小さじ1/2を加えたら中火で加熱する。 鍋の淵が沸々としてきたら、あさりを加え塩こしょうで味を調えて完成！ 器に盛りつけたらちぎったパセリを散らす。
ポイント
◆あさりは加熱しすぎると硬くなるので、最初にさっと茹でたら最後に加えるようにします。 ◆牛乳も煮すぎると分離するので、野菜が柔らかくなるまで出汁で煮てから最後に加えます。 ▼パスタにアレンジはこちら https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/405787 ▼デニッシュにアレンジはこちら https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/405555
レシピID：405381
更新日：2021/01/21
投稿日：2021/01/21
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作ってみた！
みりん2025/02/27 12:47
材料が揃っていたので作りました🥕🐄🧅 あさりは水煮缶を使って簡単に💡 アサリの旨みがスープに出て美味しいです😌
3y2024/12/20 21:31
今回も美味しくできました。冬にホッと温まるスープです(*´꒳`*) 冷凍のむき身あさりを塩水ではなくそのまま使いましたが、充分に風味もあって美味しかったです。
えんぢさん2024/12/03 10:48
冷凍のむき身あさりを使って作りましたが、それでも結構あさりの風味あります。 ベーコンが無かったのでソーセージで代用。美味しいクラムチャウダーになりました。(◠‿・)—☆
ひまわり2023/12/08 12:01
とても簡単に出来ました。優しいお味で美味しかったです♡また、作りたいですね🎵
よっこ2023/11/13 07:30
昨夜作って今朝いただきました。 アサリの旨味が出てスッゴく美味しかったです！しめじを追加しましたよ！
