主菜
お肉柔らか//ごはんが進む韓国風牛ごぼう
投稿日2021/02/17
更新日2021/02/17
調理時間20分
牛ごぼうというと和風の味付けが多いですが、コチュジャンを使って甘辛韓国風に。 コチュジャンのコクと旨味でごはんが進む一品です。
材料4人分
- 牛こま切れ肉250g
- ごぼう1本(約150g)
- 青ネギ(小口切り)適量
- A焼き肉のタレ大さじ1
- A酒大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- Bコチュジャン大さじ1
- B醤油小さじ2
- B酒小さじ2
- B三温糖小さじ2
- Bにんにく(すりおろし)小さじ1/4
- 白いりごま小さじ2
- 糸唐辛子適量
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
◆牛肉は加熱しすぎると硬くなるので、最初にごぼうをしっかり炒めて牛肉を入れた後は手早く調理します ◆青ネギはたっぷりめがオススメです ◆濃い目の味付けなので、ごはんにのせて丼ぶりにするのもオススメです。
- 準
B コチュジャン大さじ1、醤油小さじ2、酒小さじ2、三温糖小さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/4を合わせておく。
- 1
- 2
フライパンにごま油をしいて、水を切ったごぼうを中火で炒める。5分程しっかり炒めてしんなりとさせる。
- 3
ごぼうを端に寄せて、牛こま切れ肉をほぐしながら焼く。
- 4
牛こま切れ肉の色が8割くらい変わったら、全体を混ぜてB コチュジャン大さじ1、醤油小さじ2、酒小さじ2、三温糖小さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/4と白いりごまを加えて煮絡める。
- 5
牛こま切れ肉に火が通り、調味料の水分がほぼ無くなったら皿に盛りつける。 青ネギ(小口切り)をたっぷりかけて糸唐辛子をのせて完成！
レシピID
407264
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- Artist
中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
