お肉柔らか//ごはんが進む韓国風牛ごぼう

材料4人分

• 牛こま切れ肉
  250g
• ごぼう
  1本(約150g)
• 青ネギ(小口切り)
  適量
• A
  焼き肉のタレ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  酒
  小さじ2
• B
  三温糖
  小さじ2
• B
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/4
• 白いりごま
  小さじ2
• 糸唐辛子
  適量
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  B コチュジャン大さじ1、醤油小さじ2、酒小さじ2、三温糖小さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/4を合わせておく。

  
• 1

  ごぼうはささがきにして、水に5分程浸す。 牛こま切れ肉は下味の調味料A 焼き肉のタレ大さじ1、酒大さじ1を揉み込んだら、片栗粉をつけてさらに揉み込む。

  
• 2

  フライパンにごま油をしいて、水を切ったごぼうを中火で炒める。5分程しっかり炒めてしんなりとさせる。

  
• 3

  ごぼうを端に寄せて、牛こま切れ肉をほぐしながら焼く。

  
• 4

  牛こま切れ肉の色が8割くらい変わったら、全体を混ぜてB コチュジャン大さじ1、醤油小さじ2、酒小さじ2、三温糖小さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/4と白いりごまを加えて煮絡める。

  
• 5

  牛こま切れ肉に火が通り、調味料の水分がほぼ無くなったら皿に盛りつける。 青ネギ(小口切り)をたっぷりかけて糸唐辛子をのせて完成！

ポイント

◆牛肉は加熱しすぎると硬くなるので、最初にごぼうをしっかり炒めて牛肉を入れた後は手早く調理します ◆青ネギはたっぷりめがオススメです ◆濃い目の味付けなので、ごはんにのせて丼ぶりにするのもオススメです。

作ってみた！

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