【12kgやせた管理栄養士考案】切り干し大根の青椒肉絲丼！
投稿日2022/06/15
更新日2022/06/15
調理時間20分
＼今回のレシピのおすすめポイント／ 🌟通常の白米より糖質約32％オフ、カロリー約30％オフの金芽ロウカット玄米を使用！ 🌟1日必要なたんぱく質の約60％を補ってくれる（※女性の場合） ▶︎ 栄養価（1人前分あたり） カロリー ：280 kcal タンパク質 ：30.2 g 脂質 : 1.7 g 炭水化物 : 37.9 g －食物繊維 ： 3.5 g －糖質 ： 34.3 g ビタミンB１： 0.29 mg 塩分 ： 2.4 g ▶冷蔵保存：2～3日 ▶代用食品： パプリカ→ピーマン 鶏ささみ→ツナ缶(水煮)、鶏むね肉
材料2人分
- 金芽ロウカット玄米200g(炊いたもの)
- 切り干し大根15g
- 水100ml
- 鶏ささみ4本
- パプリカ(赤・黄)各1/2個
- 青ねぎ適量
- 黒こしょう適量
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- B醤油小さじ2
- B鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- Bオイスターソース小さじ1/2
- C片栗粉小さじ1
- C鶏ささみのだし小さじ2
作り方
ポイント
具材を煮込みすぎるとと鶏ささみが硬くなったり、パプリカが柔らかくなりすぎてしまうので注意しましょう。 ＃東洋ライスタイアップ
- 準
切り干し大根はキッチンバサミ等で食べやすい大きさに切る。フライパンに水と切り干し大根を入れて、約10分もどす。
- 1
耐熱容器に鶏ささみを並べ、A 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみを入れて混ぜる。 ラップをして ①電子レンジ(600W)で2分30秒加熱 ②鶏ささみを上下を返して再び1分加熱 ③そのままレンジ内で2分蒸らす
- 2
・パプリカは(赤・黄)縦半分に切った後にヘタと種を取り除く。5mm幅の細切りにする。 ・青ねぎは2～3mm幅の小口切りにする。
- 3
鶏ささみを2本のフォークを使ってほぐす。 筋が気になる方は、このタイミングで取り除いてください。 汁は水溶き片栗粉を作るときに使うので小さじ2は別容器に分けておく。
- 4
切り干し大根がもどったらフライパンを中火にかける。 沸騰したらパプリカ(赤・黄)を入れて、約1分煮る。
- 5
ほぐした鶏ささみとB 醤油小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、オイスターソース小さじ1/2を入れる。 鶏ささみのだしはそのまま一緒に入れる。 全体に混ざったら一度火を止める。 C 片栗粉小さじ1、鶏ささみのだし小さじ2で作った水溶き片栗粉を全体に入れて混ぜる。 再び中火にして、とろみが出できたら火を止める。
- 6
どんぶり等の器に金芽ロウカット玄米を盛り付けて、上から切り干し大根の青椒肉絲をのせる。 さらに、黒こしょう、青ねぎをのせる。
438634
質問
作ってみた!
「青椒肉絲」の基本レシピ・作り方
こんな「青椒肉絲」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「切り干し大根」の基礎
「ささみ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
こんなな 【ダイエットレシピ】
管理栄養士・ダイエット料理研究家
- 管理栄養士
管理栄養士 / ダイエット料理研究家。 1993年生まれ。秋田県出身 山形県在住。 -12kgのダイエットに成功。リバウンドなし。 親や友達に「ハイエナ」と呼ばれるほど食欲オバケだった私でも出来た、ダイエット中でも心も身体も満足するレシピを心がけています! 得意分野は ＼ 簡単にできるゆる糖質制限レシピ (栄養価計算付き)/ ================================================ ・痩せたいけど、食事の我慢をしたくない! ・食事を楽しみながらダイエットを成功させたい! ・簡単にできるダイエット料理レシピを知りたい! ================================================ 「キャラメル」「ナッツ」という言葉に弱いです。