副菜
ヘルシーおつまみ ズッキーニと完熟トマトのサラダ
投稿日2017/06/07
更新日2017/06/07
調理時間15分
初夏のコクがあってかつさっぱりした1品です。お好みのハーブで。 完熟トマトでなくてもトマトをトースターなどで焼けば、同様以上に大変美味しく召し上がれます。
材料2人分
- ズッキーニ1本
- 完熟トマト1個
- A塩ふたつまみ
- Aレモン汁大さじ1
- Aオリーブ油大さじ3
- Aミント(バジル)みじん切り1/3パック
作り方
ポイント
トマトが完熟していない場合、フルーツトマトを使うか、2の工程が終わったトマトをトースターなどで5分ほど焼いて冷ましたものを使ってみてください。とても美味しくなります。
- 1
ズッキーニはスライサーか包丁で薄切りにする。
- 2
完熟トマトは種を取り、食べやすい大きさにする。
- 3
1と2をA 塩ふたつまみ、レモン汁大さじ1、オリーブ油大さじ3、ミント(バジル)みじん切り1/3パックで和える。完成!
レシピID
166276
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hi
JSA認定ソムリエ CPA認定チーズプロフェッショナル 2016年まで神楽坂のワインバーにてソムリエ資格を持つシェフとして10年間勤務するかたわら料理教室を主宰し、出張シェフと並行し、ソムリエ試験とチーズプロフェッショナル試験対策の講師を務める。 2017年より料理研究家としての仕事に比重を移すべく現在活動中。 「野菜を食べる51のソース」「パリ式ダイエットのabc」刊行を目指しています。 著書 「神楽坂バルのワインおつまみ」(世界文化社)