【家族争奪戦】豚バラ軟骨と大根のとろとろ煮

材料4人分

• 豚バラ軟骨
  600g
• 大根
  1/3本
• 長ねぎ（青い部分）
  1本
• 生姜
  1かけ
• A
  水
  400ml
• A
  醤油
  100ml
• A
  酒、みりん
  各50ml
• A
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 1

  鍋にお湯を沸かす。豚バラ軟骨を入れて、3分ほど下茹でする。その間に生姜は薄切り、大根はいちょう切りにする。

  
• 2

  圧力鍋にA 水400ml、醤油100ml、酒、みりん各50ml、砂糖大さじ2、下茹でした豚バラ軟骨、大根、長ねぎ（青い部分）、薄切りにした生姜を入れる。

  
• 3

  40分〜50分加圧する。（今回は50分加圧しました） ※40分→軟骨部分が少しコリコリ ※50分→軟骨部分がトロトロ

  

ポイント

・加圧後、蓋を開ける際は、必ず自然に圧力表示ピンが下がってから蓋を開けてください。 ・またお持ちの圧力鍋の最大容量をお守りください。 ・今回は加圧のみですが、お好みで蓋を開けて少し煮詰めて好みの濃さに仕上げても美味しいですよ♪

作ってみた！

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