副菜
野菜を食べる日。キャベツの夏味炒め。
投稿日2024/07/03
更新日2024/07/03
調理時間10分
ベトナムの妻の実家で教えてもらったキャベツの炒め物です。 トマトがまるでで調味料のように、全体に旨味を行き渡らせてくれているので、味付けはシンプルでOK。 爽やかな酸味とニンニクの力強さで、夏にぴったりの味付けです。 野菜の甘味を出すようにゆっくり弱火で炒めるのがポイント。 お肉は入っていないけど、十分ご飯のおかずになる大好きな料理です。 よかったら作ってみてくださいね。
材料2人分
- キャベツ250g
- トマト1/2個
- ニンニク1カケ
- サラダ油小さじ2
- ニョクマム小さじ2(なければナンプラーでOK)
- 鶏がらスープの素ひとつまみ
- 胡椒少々
作り方
ポイント
火加減は焦らず、弱火のちょっと強め。
- 準
キャベツは芯を切り落として、4cmほどの食べやすい大きさに切る。 トマトは6等分にくし切り。 ニンニクはあらめのみじん切りにしておきます。
- 1
フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを香りが立つまで炒めたら、トマトを入れる。 トマトに油がまわり、角がホロっとしてくるまで炒める。
- 2
キャベツを入れた全体に馴染むようよく混ぜ、蓋をして弱火の強で5分蒸し焼きにする。
- 3
キャベツがしんなりしたら、ニョクマムと鶏がらスープの素で味をつける。器に盛り付け胡椒をふれば完成。
レシピID
486073
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「トマト」の基礎
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Ki Yamamoto
- 調理師
- フードコーディネーター
こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。