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    主食

    基本のおでん♪お出汁がしみしみ!

    • 投稿日2021/09/17

    • 更新日2021/09/17

    • 調理時間70

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    寒い日に食べたいおでん♪ 中まで味がしっかり染み込んでいて、 出汁がおいしい基本のおでんです! 味噌やからしにつけて食べてもおいしいです。

    材料4人分

    • 大根
      1/2本
    • こんにゃく
      200g
    • ちくわ
      4本
    • ソーセージ
      8本
    • 小結しらたき
      12個
    • 牛すじ串
      3本
    • 丸はんぺん
      4個
    • A
      出汁
      1000ml
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      料理酒
      大さじ1
    • A
      和風顆粒だし
      小さじ2.5
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    冷める時に味がよく染み込むので 何度か温め直しているうちに さらにおいしくなります♪ 出汁はだしパックを使ってとりました。 具材は好きなものを入れてOKです!

    • 鍋にA 出汁1000ml、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、和風顆粒だし小さじ2.5、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを合わる。 火にかけて出汁を作る。

      工程写真
    • 1

      大根は2~3cmの厚みに切り、面取りする。 皮は厚めにむき、十字に切り込みをいれる。

      工程写真
    • 2

      沸騰したお湯(分量外)に大根を入れて、15~20分弱火で加熱する。 竹串がすーっと通るようになったら取り出し、水洗いしてぬめりを取る。

      工程写真
    • 3

      こんにゃくは格子状に切れ目を入れ、4等分する。

      工程写真
    • 4

      出汁の入ったお鍋に大根、こんにゃく、小結しらたき、牛すじ串を入れ、15~20分弱火で煮込む。 (固いものから煮込む)

      工程写真
    • 5

      ちくわ、ソーセージを入れてさらに15分煮込む。 おでんが煮上がる寸前に、丸はんぺんを入れて、汁を丸はんぺんにかける。 (丸はんぺんが軽く温まったらOK)

      工程写真
    レシピID

    421874

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    apii cook (あぴ)

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