エビと芽キャベツの中華炒め

材料2人分

• ブラックタイガー
  ８尾
• 厚揚げ
  １/2枚
• 芽キャベツ
  ４個
• スティックセニョール
  ２本
• ニンニク
  1/2カケ
• A
  酒
  大１
• A
  醤油
  大１
• A
  中華スープの素
  小２
• ごま油
  大１

作り方

• 下準備
  エビは殻をむき、塩で洗っておく。

• 1

  芽キャベツは塩を入れた水にいれ火にかけて、沸騰してから４分ゆで、火を消し５分そのままおく。火を消したタイミングで４等分にしたスティックセニョールを入れる。

• 2

  厚揚げは８等分、ゆであがった芽キャベツは２等分、ニンニクはみじん切りにする。

• 3

  ごま油にニンニクを入れ香りがたったらエビをサッと炒め、いったん取り出す。

• 4

  同じ鍋に全ての食材を入れて軽く炒め、取り出したエビを入れ戻し、さらに炒める。 A 酒大１、醤油大１、中華スープの素小２を入れ全体に味がまわったら盛りつける。

ポイント

スティックセニョーはアスパラで代用しても美味しいです。 芽キャベツは下湯でする事でむずかしい火加減の心配がなくなります。

作ってみた！

質問