エビと芽キャベツの中華炒め

エビは殻をむき、塩で洗っておく。

芽キャベツは塩を入れた水にいれ火にかけて、沸騰してから４分ゆで、火を消し５分そのままおく。火を消したタイミングで４等分にしたスティックセニョールを入れる。

厚揚げは８等分、ゆであがった芽キャベツは２等分、ニンニクはみじん切りにする。

ごま油にニンニクを入れ香りがたったらエビをサッと炒め、いったん取り出す。

同じ鍋に全ての食材を入れて軽く炒め、取り出したエビを入れ戻し、さらに炒める。 A 酒大１、醤油大１、中華スープの素小２を入れ全体に味がまわったら盛りつける。