〈フードジャーで作る〉しびれる辛さのカレー麻婆豆腐
投稿日2020/09/14
更新日2020/09/14
調理時間10分(保温する時間は除く。)
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カレーと麻婆豆腐というご飯に合うおかずの黄金コンビを一緒に合わせてみたらどうだろう⁈と思ったのがきっかけで生まれました。 食べなれているようで新感覚な味わいが病みつきになります。 作り方は簡単！フードジャーがじっくりと美味しく調理してくれます。 とろみはカレールウで付けるので、片栗粉がダマになったり、かき混ぜている間に豆腐が崩れてしまった‼という失敗もありません。
材料2人分（400mlのフードジャー2個使用）
- 豚ひき肉150g
- 豆腐1丁
- A長ねぎ1/4本
- Aおろし生姜大さじ1/2
- Aおろしにんにく大さじ1/2
- A豆板醤大さじ1/2
- B山椒（パウダー）小さじ2
- Bカレールウ2かけ(中辛)
- B水400ml
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・フードジャーが保温調理をしてくれるので、豆腐はしっかりと火が通っていなくても構いません。崩れないように優しく混ぜ合わせてください。 ・フードジャーはあらかじめ予熱しておくことと、寒いときは保温性のあるバッグなどに入れて持ち運ぶことで、保温効果を高め、食中毒の予防にもなります。 ・6時間以内に食べきるようにしてください。
- 準
・フードジャーは熱湯（分量外）を注ぎ、余熱しておく。 ・長ねぎはみじん切りにしておく。 ・カレールウは小さく切っておく。 ・豆腐は1.5センチのさいの目に切っておく。
- 1
フライパンにごま油を入れ、中火にして豚ひき肉を炒め、肉の色が全体的に変わってきたらA 長ねぎ1/4本、おろし生姜大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2、豆板醤大さじ1/2を入れ香りが立つまで炒める。
- 2
B 山椒（パウダー）小さじ2、カレールウ2かけ、水400mlを入れてかき混ぜながらルウを溶かす。
- 3
豆腐を加え、ひと煮立ちしたら軽く混ぜ火を止め、お湯を捨てたフードジャーに注いで蓋を閉める。 完成の目安:60分以上保温する。
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shiho
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています！