夏野菜を丸ごと味わう♪ オーツミルクのカレー

• 40分

材料2人分

• アルプロ たっぷり食物繊維 オーツミルク 砂糖不使用
  180ml
• ピーマン
  2個
• なす
  1個
• かぼちゃ
  正味約70g
• 鶏もも肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• おろししょうが
  小さじ1
• カレー粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  水
  200ml
• 温かいご飯
  茶碗2杯分
• 揚げ油
  適量
• ガラムマサラ
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉は筋と余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切る。 玉ねぎは粗みじんに切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイル、(1)、おろししょうが、カレー粉を入れて弱火で炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ってきたら、薄力粉を全体に振り入れ、ダマにならないように混ぜ合わせる。

  
• 4

  A トマトケチャップ大さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ2、塩小さじ1/4、水200ml、お好みでガラムマサラを加えて混ぜ合わせ、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。

  
• 5

  【素揚げ用の野菜を切る】 ピーマンは破裂防止に、ヘタの下辺りに1、2か所包丁で切り目を入れる。 なすは縦半分に切り、かぼちゃは皮付きのまま1cm厚さのくし形切りにする。 揚げる時に油がはねないようにペーパータオルでしっかりと水気を拭く。

  
• 6

  それぞれの野菜に火が通るまで、170℃～180℃の揚げ油で2～3分揚げる。

  
• 7

  (4)に「アルプロ たっぷり食物繊維 オーツミルク 砂糖不使用」を加え、煮立たせる。 器に盛り、(6)をバランスよくのせる。別の器に盛った温かいご飯を添える。

  

ポイント

ピーマンは長く揚げ過ぎると色が悪くなるので注意してください。 #Alproタイアップ

作ってみた！

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