主食
夏野菜を丸ごと味わう♪ オーツミルクのカレー
投稿日2022/08/02
更新日2022/08/02
調理時間40分
ルーを使わずに作ったカレーは仕上げにオーツミルクを加えてまろやかな風味に。 ピーマンやなすはカラリと揚げて、種やヘタの部分も美味しくいただきます。 お好みでガラムマサラを加えると、よりスパイシーな味が楽しめます。
材料2人分
- アルプロ たっぷり食物繊維 オーツミルク 砂糖不使用180ml
- ピーマン2個
- なす1個
- かぼちゃ正味約70g
- 鶏もも肉150g
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- おろししょうが小さじ1
- カレー粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 薄力粉大さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ1
- Aコンソメ(顆粒)小さじ2
- A塩小さじ1/4
- A水200ml
- 温かいご飯茶碗2杯分
- 揚げ油適量
- ガラムマサラ適宜
作り方
ポイント
ピーマンは長く揚げ過ぎると色が悪くなるので注意してください。 #Alproタイアップ
- 1
鶏もも肉は筋と余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切る。 玉ねぎは粗みじんに切る。
- 2
鍋にオリーブオイル、(1)、おろししょうが、カレー粉を入れて弱火で炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、薄力粉を全体に振り入れ、ダマにならないように混ぜ合わせる。
- 4
A トマトケチャップ大さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ2、塩小さじ1/4、水200ml、お好みでガラムマサラを加えて混ぜ合わせ、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。
- 5
【素揚げ用の野菜を切る】 ピーマンは破裂防止に、ヘタの下辺りに1、2か所包丁で切り目を入れる。 なすは縦半分に切り、かぼちゃは皮付きのまま1cm厚さのくし形切りにする。 揚げる時に油がはねないようにペーパータオルでしっかりと水気を拭く。
- 6
それぞれの野菜に火が通るまで、170℃～180℃の揚げ油で2～3分揚げる。
- 7
(4)に「アルプロ たっぷり食物繊維 オーツミルク 砂糖不使用」を加え、煮立たせる。 器に盛り、(6)をバランスよくのせる。別の器に盛った温かいご飯を添える。
レシピID
422945
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