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夏野菜を丸ごと味わう♪ オーツミルクのカレー

主食

夏野菜を丸ごと味わう♪ オーツミルクのカレー
  • 投稿日2022/08/02

  • 調理時間40

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ルーを使わずに作ったカレーは仕上げにオーツミルクを加えてまろやかな風味に。 ピーマンやなすはカラリと揚げて、種やヘタの部分も美味しくいただきます。 お好みでガラムマサラを加えると、よりスパイシーな味が楽しめます。

材料2人分

  • アルプロ たっぷり食物繊維 オーツミルク 砂糖不使用
    180ml
  • ピーマン
    2個
  • なす
    1個
  • かぼちゃ
    正味約70g
  • 鶏もも肉
    150g
  • 玉ねぎ
    1/2個(約100g)
  • おろししょうが
    小さじ1
  • カレー粉
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 薄力粉
    大さじ1
  • A
    トマトケチャップ
    大さじ1
  • A
    コンソメ(顆粒)
    小さじ2
  • A
    小さじ1/4
  • A
    200ml
  • 温かいご飯
    茶碗2杯分
  • 揚げ油
    適量
  • ガラムマサラ
    適宜

作り方

ポイント

ピーマンは長く揚げ過ぎると色が悪くなるので注意してください。 #Alproタイアップ

  • 1

    鶏もも肉は筋と余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切る。 玉ねぎは粗みじんに切る。

    工程写真
  • 2

    鍋にオリーブオイル、(1)、おろししょうが、カレー粉を入れて弱火で炒める。

    工程写真
  • 3

    玉ねぎが透き通ってきたら、薄力粉を全体に振り入れ、ダマにならないように混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    A トマトケチャップ大さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ2、塩小さじ1/4、水200ml、お好みでガラムマサラを加えて混ぜ合わせ、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。

    工程写真
  • 5

    【素揚げ用の野菜を切る】 ピーマンは破裂防止に、ヘタの下辺りに1、2か所包丁で切り目を入れる。 なすは縦半分に切り、かぼちゃは皮付きのまま1cm厚さのくし形切りにする。 揚げる時に油がはねないようにペーパータオルでしっかりと水気を拭く。

    工程写真
  • 6

    それぞれの野菜に火が通るまで、170℃~180℃の揚げ油で2~3分揚げる。

    工程写真
  • 7

    (4)に「アルプロ たっぷり食物繊維 オーツミルク 砂糖不使用」を加え、煮立たせる。 器に盛り、(6)をバランスよくのせる。別の器に盛った温かいご飯を添える。

    工程写真
レシピID

422945

「なす」の基礎

「ピーマン」の基礎

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中平真紀子
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中平真紀子

旬を楽しむカンタンで美味しいレシピをお届けできたらと思います。 どうぞよろしくお願いいたします(^ ^) \からだと料理がラクになる/ ◆野菜多めの簡単レシピ ◆ゆるっとグルテンフリー&砂糖不使用 ヨガ・ピラティス講師 / 料理・パン講師経験有り

「料理家」という働き方 Artist History