とろりとしたナスが美味しい！夏の定番♪ナスのみそ炒め

なすはヘタを落として、大きいものは縦に二等分し、1cm厚のななめ切りに。 ししとうは、ヘタを取る。

豚薄切り肉は大きければ、2cm幅に切る。

フライパンにごま油と(2)を入れて、中火で炒める。

豚肉の色が変わったら、なす・ししとうを加えてひと混ぜする。 A みりん大さじ3、酒大さじ3、みそ大さじ1前後、しょうゆ小さじ1弱、すりおろし生姜小さじ1を加えて混ぜ、フタをして強めの弱火で7〜8分加熱する。

途中5分くらい経ったら、一度フタを開けてひと混ぜする。 この時、水分が少なければ、水を足す。

フタを開けて、強火にして余分な水分を飛ばす。 タレがほどよくからまり、テリが出れば、できあがり。