主菜
とろりとしたナスが美味しい！夏の定番♪ナスのみそ炒め
投稿日2022/07/05
更新日2022/07/05
調理時間15分
甘じょっばいみそがトロリとナスにからんだ、夏の定番、『ナスのみそ炒め』。 香ばしいみその風味にごはんもビールも進みます。 15分で出来るので、暑くてキッチンに立つのがおっくうな時、時間が無い時にもおススメです。
材料2人分
- なす2〜3本(約300g)
- 豚薄切り肉100g(切り落としなど)
- ししとう6本
- ごま油小さじ1
- Aみりん大さじ3
- A酒大さじ3
- Aみそ大さじ1前後(みその塩分による)
- Aしょうゆ小さじ1弱
- Aすりおろし生姜小さじ1
作り方
ポイント
・みそは、塩気が強いものは少な目に(大さじ3/4位)入れてください。 ・豚肉はひき肉や牛肉でも。 ・ししとうの代わりに、ピーマン、さやえんどう、スナップえんどうやいんげん豆でも。
- 1
なすはヘタを落として、大きいものは縦に二等分し、1cm厚のななめ切りに。 ししとうは、ヘタを取る。
- 2
豚薄切り肉は大きければ、2cm幅に切る。
- 3
フライパンにごま油と(2)を入れて、中火で炒める。
- 4
豚肉の色が変わったら、なす・ししとうを加えてひと混ぜする。 A みりん大さじ3、酒大さじ3、みそ大さじ1前後、しょうゆ小さじ1弱、すりおろし生姜小さじ1を加えて混ぜ、フタをして強めの弱火で7〜8分加熱する。
- 5
途中5分くらい経ったら、一度フタを開けてひと混ぜする。 この時、水分が少なければ、水を足す。
- 6
フタを開けて、強火にして余分な水分を飛ばす。 タレがほどよくからまり、テリが出れば、できあがり。
レシピID
440466
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