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砂肝のさっぱりおろし煮山椒の香りで

15

2014.05.08

分類

調理時間: 15分

ID115252

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

山椒の葉の季節。大根おろしにも加えて爽やかな味わいに。ちょっと大人な味わいのさっぱりおつまみで。

アイデア料理 煮もの もう一品のおかず・小鉢 大根 ヘルシー

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材料(4人分)
砂肝 300g
大根 200g
だし汁 100cc
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
大さじ1
大さじ1
山椒の葉 少量
作り方
Point!
山椒の葉の量はお好みで。
  1. 砂肝は半分にして白い筋の部分を切り、3つスライスにする。大根はすりおろし、山椒の葉は細かく刻んでおく。
  2. 鍋にだし汁、醤油、みりん、酒を加え砂肝を10分程煮る。
  3. 2に1の大根おろし、酢を加えてひと煮立ちさせる。
  4. 3を器に盛り付け山椒の葉を散らす。
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