大人の【スマッシュポテトサラダ】じゃがいも爆食べ
投稿日2024/03/28
更新日2024/03/28
調理時間15分(ゆで時間・焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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食材1つのオーブン料理スマッシュポテトを、サバの水煮缶を合わせて、ボリューム満点サラダにしてみました。 スマッシュポテトそのものがおいしいので、子供達に食べつくされないよう、スマッシュポテトをかなり多めに作り、その一部をサラダにしています。 【節約ポイント】 デパ地下でも売られているような華やかサラダをおうちで作る！ ゆでじゃがいもをまとめて作って、光熱費削減。
材料4人分
- じゃがいも2個(180g程度・完成品のスマッシュポテトで150g程度)
- 塩少々
- オリーブオイル大さじ1～
- 小麦粉適量
- Aサバ水煮缶1缶(水分を除いて130g程度)
- A青ネギ30g
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aみそ小さじ1
- Aこしょう少々
- アーモンドなどナッツ類適量
作り方
ポイント
じゃがいものカリカリ感を味わってほしいので、食べる直前に混ぜるのがおすすめ。 前日焼きの芋なら、オーブントースターなどでカリカリにするとよりおいしく食べられます。 じゃがいもレンチンでもOKですが、いっそもっと大量にゆでておくのはどうでしょう？（→いももち、マッシュポテト、ポテトサラダなどにも流用可） じゃがいもは皮むきをしなくていいので、小さい芋も使いやすいです。ゆで時間も短くなります。 サバ水煮缶の代わりにサバ味噌煮缶もOK、その際は、調味料のみそは不要。塩コショウで味を調整してください。 ナッツ類はクルミ・アーモンド・ピーナッツあたりが使いやすいです。食感の出るものを加えてさらにおいしく。
- 1
じゃがいもはよく洗い、芽を取る。 丸ごと水から竹串が通るようになるまでゆでる。 （電気圧力鍋加圧8分、鍋なら25分～）
- 2
オーブンの天板にシートをしき、じゃがいもを、マグカップなどの底でつぶす。 （マグカップにラップを巻くと洗い物なし）
- 3
茶こしなどで小麦粉を振り、オリーブオイル、塩をかける。 （分量は目安なので目分量でOK）
- 4
230度に予熱したオーブン（上段）で25～35分焼く。
- 5
焼いたじゃがいもの粗熱を取る。 じゃがいもは1センチ角に刻む。 サバ水煮缶の水分は切っておく。 青ネギは小口切りにする。 アーモンドなどナッツ類は粗く刻む。
- 6
じゃがいも・A サバ水煮缶1缶、青ネギ30g、マヨネーズ大さじ1、みそ小さじ1、こしょう少々を入れ、マヨネーズと味噌を先に合わせてから全体を混ぜる。
- 7
トッピングのアーモンドなどナッツ類をかける。
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＊実月＊
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「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。