【豚こまとじゃがいもの南蛮風】節約でも大満足♪

材料4人分

• 豚こま肉
  350g
• しょうゆ・酒
  各大さじ１
• 片栗粉
  大さじ２
• じゃがいも
  2個(200g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• A
  砂糖・酢・みりん
  各大さじ２
• A
  しょうゆ
  大さじ３
• たまご
  2個
• B
  マヨネーズ
  大さじ３
• B
  酢
  小さじ２
• B
  塩こしょう
  少々
• パセリ
  おこのみで

作り方

• 下準備
  茹でたまごを作り、フォークでつぶしてタルタルの材料B マヨネーズ大さじ３、酢小さじ２、塩こしょう少々と混ぜる。

• 1

  豚こま肉は食べやすく切り、しょうゆ・酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。

• 2

  じゃがいもは5mm厚さの半月切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約4分加熱する。

• 3

  玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。

• 4

  フライパンに油を熱し、じゃがいもを焼き色がつくまで焼いて取り出す。

• 5

  同じフライパンに油を足し、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎとじゃがいもを戻し入れる。

• 6

  甘酢だれA 砂糖・酢・みりん各大さじ２、しょうゆ大さじ３を加え、全体にからめながら汁けが少なくなるまで煮詰める。

• 7

  器に盛り、タルタルソースをのせる。パセリを振る。

ポイント

茹で卵は事前に多めに作っておくと煮卵作れて便利です。 じゃがいもは焼き色をつけると一気にごちそう感UP。面倒なら焼き工程は省略OK。ただし、火の通りを確認すること。 玉ねぎはレンチンで辛みオフ＆子ども対応◎

作ってみた！

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