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柚子でさっぱり♪紅白なます

柚子でさっぱり♪紅白なます
  • 投稿日2014/12/29

  • 調理時間20

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我が家の紅白なますは柚子風味でさっぱり爽やかな仕上がり。濃い目の味のお節の箸休めに♪いつものおかずの一品に♪

材料作りやすい量

  • 大根
    8㎝
  • にんじん
    1/2本
  • A
    小さじ1弱
  • A
    ゆずの皮のせん切り
    大さじ1
  • A
    ゆずの搾り汁
    大さじ1

作り方

ポイント

メモ大根とにんじんは合わせて400gくらい、1%程度の塩でもみます。

  • 大根と人参は4cm長さのせん切りにし、塩でもんでしばらくおく。

  • 1

    大根とにんじんの水気をしっかり搾り、Aで和える。

レシピID

122602

「大根」の基礎

「にんじん」の基礎

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山本路子(みるまゆ)
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山本路子(みるまゆ)

自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

「料理家」という働き方 Artist History