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大根とこんにゃくの豆みそ煮

25分

3

2018.02.24

分類副菜

調理時間： 25分

ID 247611

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

豆みそを使って味わい深く仕上げる煮物レシピ。大根とこんにゃくをしっかり煮こんで味わいます。

材料

4人分

	大根	300ｇくらい
	こんにゃく	1枚
	えのきだけ	80～100ｇ
	水	1/2カップ
	みりん	大さじ1
	豆みそ	大さじ1

作り方

ポイント

こんにゃくは必要に応じて下ゆでしてください。お好みで調味料の量を増やしてください。

大根は1口サイズの乱切りにする。こんにゃくは食べやすい大きさに切る。えのきだけは3～4cm長さに切る。
大根、こんにゃく、水、みりんを鍋に入れて豆みそをところどころに乗せ、蓋をして火にかける。煮立ってきたら、少々火を弱めて7～8分加熱する。
えのきだけを加えてみそを全体に溶き合わせ、再度蓋をして10～15分程煮る(大根が柔らかくなるまで)。

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