大根とこんにゃくの豆みそ煮

大根は1口サイズの乱切りにする。こんにゃくは食べやすい大きさに切る。えのきだけは3～4cm長さに切る。

大根、こんにゃく、水、みりんを鍋に入れて豆みそをところどころに乗せ、蓋をして火にかける。煮立ってきたら、少々火を弱めて7～8分加熱する。

えのきだけを加えてみそを全体に溶き合わせ、再度蓋をして10～15分程煮る(大根が柔らかくなるまで)。