大根とこんにゃくの豆みそ煮

25

2018.02.24

分類副菜

調理時間: 25分

ID 247611

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

豆みそを使って味わい深く仕上げる煮物レシピ。大根とこんにゃくをしっかり煮こんで味わいます。

    材料

    4人分
    大根 300gくらい
    こんにゃく 1枚
    えのきだけ 80~100g
    1/2カップ
    みりん 大さじ1
    豆みそ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    こんにゃくは必要に応じて下ゆでしてください。お好みで調味料の量を増やしてください。

    1. 大根は1口サイズの乱切りにする。こんにゃくは食べやすい大きさに切る。えのきだけは3~4cm長さに切る。
    2. 大根、こんにゃく、水、みりんを鍋に入れて豆みそをところどころに乗せ、蓋をして火にかける。煮立ってきたら、少々火を弱めて7~8分加熱する。
    3. えのきだけを加えてみそを全体に溶き合わせ、再度蓋をして10~15分程煮る(大根が柔らかくなるまで)。
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