副菜
大根とこんにゃくの豆みそ煮
投稿日2018/02/24
更新日2018/02/24
調理時間25分
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（46）
豆みそを使って味わい深く仕上げる煮物レシピ。大根とこんにゃくをしっかり煮こんで味わいます。
材料4人分
- 大根300ｇくらい
- こんにゃく1枚
- えのきだけ80～100ｇ
- 水1/2カップ
- みりん大さじ1
- 豆みそ大さじ1
作り方
ポイント
こんにゃくは必要に応じて下ゆでしてください。お好みで調味料の量を増やしてください。
- 1
大根は1口サイズの乱切りにする。こんにゃくは食べやすい大きさに切る。えのきだけは3～4cm長さに切る。
- 2
大根、こんにゃく、水、みりんを鍋に入れて豆みそをところどころに乗せ、蓋をして火にかける。煮立ってきたら、少々火を弱めて7～8分加熱する。
- 3
えのきだけを加えてみそを全体に溶き合わせ、再度蓋をして10～15分程煮る(大根が柔らかくなるまで)。
レシピID
247611
「こんにゃく」の基礎
「大根」の基礎
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Artist
山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。