【冷凍おかず】レンジで簡単！ほうれん草とえのきのごま和え

材料4人分（小鉢4皿分）

• ほうれん草
  100g
• えのき
  1袋(200g)
• A
  めんつゆ
  大さじ1(3倍使用)
• A
  すりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ほうれん草はよく洗い、根元を切り落として4cm程度の長さに切る。

  
• 1

  えのきは、石づきを切り落とし、3等分に切り、ほぐしておく。

  
• 2

  耐熱皿にほうれん草を入れ、ふんわりラップし、レンジで600W3分加熱する。葉と茎がしんなりしたら水にさらし、あく抜きをする。手で水気を絞る。

  
• 3

  耐熱皿にえのきを入れ、ふんわりラップし、レンジで3分加熱する。

  
• 4

  加熱したえのき、水気を絞ったほうれん草、A めんつゆ大さじ1、すりごま大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 5

  皿に盛り付け、すりごま（分量外）をかける。

  
• 6

  冷凍する場合、小分け冷凍または保存袋に入れる。

  
• 7

  解凍する場合、皿におかずをのせ、レンジで（オート温め機能または600W20秒～）様子をみながら加熱し、解凍する。 ※写真はレンジで600W30秒で全解凍しています。

  
• 8

  解凍後は、お弁当や忙しい日のご飯の1品として使っています。

  

ポイント

・ほうれん草がを加熱後、まだ生の場合は、レンジで様子をみながら追い加熱してください。（ほうれん草はシュウ酸が含まれているので、生では食べれません） ・ほうれん草の水気を絞る事で、ボケない味に仕上がり、冷凍しても美味しく召し上がれます。 ・めんつゆは3倍を使用しています。2倍にする場合大さじ1.5でご使用下さい。 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですが、お早めにお召し上がりください。

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