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なすと長ねぎを使った旨辛おかずです。とろとろのなすとねぎに味噌の旨味がしっかりと加わり、ごはんが進む1品に。お弁当のおかずとしても重宝できます。
辛いのが苦手な方は、鷹の爪を入れずに作っていただいてもおいしく召し上がれます。
なすはヘタを切りおとし、乱切りにする。長ねぎは4-5cm幅程度の長さに切る。
ボウルにA 醤油大さじ2、味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1、鷹の爪ひとつまみ、水100ccをいれてよく混ぜる。
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なす、長ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。
混ぜ合わせたA 醤油大さじ2、味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1、鷹の爪ひとつまみ、水100ccをフライパンに入れる。
蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
蓋を開け、中火に戻し、水分がなくなるまで炒める。
器に盛り、いりごまを振る。
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もぐ
おつまみクリエイター
フードコーディネーター / おつまみクリエイター 酒好きOLママが作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 育児の合間でもパパッとできる1品。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。 お弁当のおかずにもおすすめの作りおかずも。