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    副菜

    なすと長ねぎの旨辛みそ炒め

    • 投稿日2024/08/21

    • 更新日2024/08/21

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安250

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    なすと長ねぎを使った旨辛おかずです。とろとろのなすとねぎに味噌の旨味がしっかりと加わり、ごはんが進む1品に。お弁当のおかずとしても重宝できます。

    材料2人分

    • なす
      2本
    • 長ねぎ
      1本
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • A
      鷹の爪
      ひとつまみ
    • A
      100cc
    • ごま油
      大さじ1-2
    • いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    辛いのが苦手な方は、鷹の爪を入れずに作っていただいてもおいしく召し上がれます。

    • なすはヘタを切りおとし、乱切りにする。長ねぎは4-5cm幅程度の長さに切る。

      なすと長ねぎの旨辛みそ炒めの下準備
    • 1

      ボウルにA 醤油大さじ2、味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1、鷹の爪ひとつまみ、水100ccをいれてよく混ぜる。

      なすと長ねぎの旨辛みそ炒めの工程1
    • 2

      フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なす、長ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。

      なすと長ねぎの旨辛みそ炒めの工程2
    • 3

      混ぜ合わせたA 醤油大さじ2、味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1、鷹の爪ひとつまみ、水100ccをフライパンに入れる。

      なすと長ねぎの旨辛みそ炒めの工程3
    • 4

      蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。

      なすと長ねぎの旨辛みそ炒めの工程4
    • 5

      蓋を開け、中火に戻し、水分がなくなるまで炒める。

      なすと長ねぎの旨辛みそ炒めの工程5
    • 6

      器に盛り、いりごまを振る。

      なすと長ねぎの旨辛みそ炒めの工程6
    レシピID

    488630

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