副菜
なすと長ねぎの旨辛みそ炒め
投稿日2024/08/21
更新日2024/08/21
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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なすと長ねぎを使った旨辛おかずです。とろとろのなすとねぎに味噌の旨味がしっかりと加わり、ごはんが進む１品に。お弁当のおかずとしても重宝できます。
材料2人分
- なす2本
- 長ねぎ1本
- A醤油大さじ2
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- A鷹の爪ひとつまみ
- A水100cc
- ごま油大さじ1-2
- いりごま適量
作り方
ポイント
辛いのが苦手な方は、鷹の爪を入れずに作っていただいてもおいしく召し上がれます。
- 準
なすはヘタを切りおとし、乱切りにする。長ねぎは4-5cm幅程度の長さに切る。
- 1
ボウルにA 醤油大さじ2、味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1、鷹の爪ひとつまみ、水100ccをいれてよく混ぜる。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なす、長ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。
- 3
混ぜ合わせたA 醤油大さじ2、味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1、鷹の爪ひとつまみ、水100ccをフライパンに入れる。
- 4
蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
- 5
蓋を開け、中火に戻し、水分がなくなるまで炒める。
- 6
器に盛り、いりごまを振る。
レシピID
488630
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もぐ
フードコーディネーター / おつまみクリエイター 酒好きOLが作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。
