ピリ辛サルサが決め手のごちそうポークステーキ

• 15分

材料2人分

• 豚ロース肉（トンカツ用）
  2枚
• 塩・胡椒
  各適量
• 小麦粉
  適量
• トマト
  中1個
• セロリ
  10cm
• ピーマン
  1/2 個
• 新玉ねぎ
  60g(中1/4個程度)
• パセリ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  黒胡椒
  小さじ1/3
• A
  タバスコ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・トマトは5mm角に切る。 ・セロリ、新玉ねぎ、ピーマン、パセリは全て粗めのみじん切りにする。 ・豚ロース肉（トンカツ用）を包丁の背で叩き厚みを伸ばす。赤身と脂身の間に数カ所切り込みを入れ、筋切りをする。

  
• 1

  トマト・セロリ・ピーマン・新玉ねぎ・パセリとA 塩小さじ1/3、はちみつ小さじ2、レモン汁小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、黒胡椒小さじ1/3、タバスコ小さじ1/2をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

  
• 2

  豚ロース肉（トンカツ用）の両面に塩・胡椒をふり、小麦粉も両面に薄くはたく。

  
• 3

  フライパンに油（分量外・適量）をひき中火で熱し、工程2を盛り付けの際上になる面を下にして入れる。3分ほど動かさずに焼き、写真のように表面が白っぽくなってきたら裏返す。もう片面は1分焼き火を止める。

  
• 4

  工程3を食べやすい大きさに切り皿に盛り、工程1を上からかける。

  

ポイント

・普通のたまねぎを使用するときは、みじん切りしたあと10分程水に晒して辛みを抜いてください。 ・タバスコの量はお好みで辛さを調整してください。 ・パセリは乾燥パセリを使用しても問題ありません。

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