煮込まない！『豚ばら大根 はちみつみそだれ炒め』
投稿日2022/11/04
更新日2022/11/04
調理時間10分
煮込まずにささっと作る豚ばら大根です。 大根を薄く切りしっかり炒めることで、大根の食感が残りつつもしっかり味しみになります♪ コクのあるはちみつみそ＋ポン酢が味を引き締め、ご飯お代わり必須の美味しさです！
材料（２〜３人前）
- 豚ばら肉120g
- 大根200g(10cm程度)
- 人参1/4本
- 生姜1かけ
- Aみそ大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- Aポン酢しょうゆ大さじ1
- A水大さじ4
- ごま油大さじ1弱
- 塩・胡椒各少々
作り方
ポイント
・大根は葉に近い方を使用しています。（苦みが少ないのでオススメです） ・苦味が気になる場合は軽く下茹でしても結構ですが、うす切りにしているので短時間でさっと行ってください。 旬の大根は根元近くも甘く、またこちらのレシピははちみつ効果で苦味も感じづらいので、基本的には気にせずでOKです♡
- 1
大根の皮をむき縦半分に切り、2mm程度の薄切りにする。 人参は皮をむき2mm程度の薄切りにする。（大きければ半月切り、小さければ輪切りにする。） 生姜は皮をむき千切りにし、豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油を引き弱めの中火で生姜を炒める。香りが立ってきたら少し火を強めて豚ばら肉を加えて炒め、塩・胡椒をふる。
- 3
肉の色が変わってきたら大根と人参も加える。 大根と人参に焼き色が少しつく程度までよく炒め、また弱めの中火に戻し、A みそ大さじ1、はちみつ大さじ1、ポン酢しょうゆ大さじ1、水大さじ4を加える。水分がなくなるまで炒めたら火を止める。
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