止まらない美味しさ！焼肉がゴロッと入った具だくさんコロッケ

長ねぎは斜め薄切りにする。椎茸は石突きを落としてから笠と軸に分け、笠は1.5cm角、軸は5mm角に切る。牛肉（焼き肉用）は1.5cm幅のざく切りにする。

フライパンを中火で温め、小さじ1の油を引き、長ねぎをしんなりするまで炒める。牛肉を加え、表面の色が変わり始めたら椎茸とエバラ　すき焼のたれ大さじ1を加え、水分がほとんどなくなるまで炒める。火からおろし、粗熱をとる。

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、軽く水で濡らして耐熱容器に並べ、ラップをかぶせて600Wの電子レンジで6分程度、柔らかくなるまで加熱する。

じゃがいもをポテトマッシャーで潰し、エバラ　すき焼のたれ大さじ2を加えてよく混ぜる。軽く丸めてみたときにまとまりにくいようであれば、少量の水（分量外）を足して水分量を調整する。

①を加えてよく混ぜ、8等分にして小判型に丸める。

それぞれに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉（細挽き）をまぶしつける。

鍋に揚げ油を入れ、170～180℃に温める。⑤のコロッケを入れ、色よく揚げる（中には火が通っているので、衣がきつね色になればOK）。