止まらない美味しさ！焼肉がゴロッと入った具だくさんコロッケ

材料4人分（小8個分）

• じゃがいも
  　中3個(正味約300～320g)
• 牛肉（焼き肉用）
  200g
• 長ねぎ
  60g
• 椎茸
  2枚
• エバラ　すき焼のたれ
  大さじ1+大さじ2
• 油
  小さじ1
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  適量
• パン粉（細挽き）
  適量(お好みで粗挽きでも可)
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  長ねぎは斜め薄切りにする。椎茸は石突きを落としてから笠と軸に分け、笠は1.5cm角、軸は5mm角に切る。牛肉（焼き肉用）は1.5cm幅のざく切りにする。

  
• 1

  フライパンを中火で温め、小さじ1の油を引き、長ねぎをしんなりするまで炒める。牛肉を加え、表面の色が変わり始めたら椎茸とエバラ　すき焼のたれ大さじ1を加え、水分がほとんどなくなるまで炒める。火からおろし、粗熱をとる。

  
• 2

  じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、軽く水で濡らして耐熱容器に並べ、ラップをかぶせて600Wの電子レンジで6分程度、柔らかくなるまで加熱する。

• 3

  じゃがいもをポテトマッシャーで潰し、エバラ　すき焼のたれ大さじ2を加えてよく混ぜる。軽く丸めてみたときにまとまりにくいようであれば、少量の水（分量外）を足して水分量を調整する。

  
• 4

  ①を加えてよく混ぜ、8等分にして小判型に丸める。

  
• 5

  それぞれに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉（細挽き）をまぶしつける。

  
• 6

  鍋に揚げ油を入れ、170～180℃に温める。⑤のコロッケを入れ、色よく揚げる（中には火が通っているので、衣がきつね色になればOK）。

  

ポイント

衣用の溶き卵は菜箸などでしっかりとコシを切っておきましょう。新鮮な卵は濃厚卵白が多くやや扱いづらいですが、少量の塩を加えると簡単にコシを切ることができますよ。 ＃エバラ食品タイアップ

作ってみた！

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