むね肉が超しっとり柔らかに♬ハニーマスタードソテー
投稿日2022/03/09
更新日2022/03/09
調理時間10分(漬け込み時間は除く。)
【むね肉が超しっとり柔らかに♬ハニーマスタードソテー】 コスパ抜群のむね肉をこんがり焼いて ハニーマスタードソースを絡めました🙏 保水効果のある下味に漬け込むことで パサッと淡白になりがちな胸肉が しっとり柔らかく変身し、 コクもアップしますよ＾＾💖 甘辛いハニーマスタードソースでご飯もモリモリ、お酒にも合うひと品です。 作り置きやお弁当の一品としてもおすすめです🍱◎
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- Aマヨネーズ、酒各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- B粒マスタード、酒各大さじ1
- B醤油、はちみつ各小さじ2(蜂蜜を砂糖で代用する場合、砂糖大さじ1〜1.5)
- B酢小さじ1(お好みで)
- B塩コショウ適量
作り方
ポイント
◎むね肉はもも肉でも美味しくお作り頂けます。 ◎蜂蜜の代用としてお砂糖でもお作り頂けます。その際、砂糖大さじ1.5が目安ですが、砂糖の種類によって甘味が違うため味をみて調節して下さい。
- 1
鶏むね肉はフォークでプスプスし、1cmの厚さのそぎ切りにする。B 粒マスタード、酒各大さじ1、醤油、はちみつ各小さじ2、酢小さじ1、塩コショウ適量は合わせておく。
- 2
鶏むね肉にA マヨネーズ、酒各大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を揉み込み、15分以上漬け込む。焼く前に片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を中火で両面焼く。
- 4
両面にこんがり焼き色がつき、肉に火が通ったらペーパータオルで余分な油をふきとる。 弱火にしB 粒マスタード、酒各大さじ1、醤油、はちみつ各小さじ2、酢小さじ1、塩コショウ適量を加えて全体に煮からめる。とろみがつき、タレが少なくなったら火を止める。
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質問
作ってみた!
- はっぴぃ
2023/12/20 20:08
ハニーマスタードのタレをフライパンに入れたときの香ばしい香りからして、期待が高まりました✨ お肉がふっくら柔らかで、シッカリとした甘辛のタレがよく絡まって、とても美味しかったです。 - しゅり
2022/03/31 13:20
Aを揉み込んだ状態で下味冷凍しても大丈夫でしょうか？
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つくあや（Aya）
料理家
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