【ご飯に合う照り焼き味】鶏ささ身のれんこん挟み焼き
投稿日2018/11/14
更新日2018/11/14
調理時間15分
鶏ささ身肉を粗めに叩いてれんこんで挟み焼きに。青しその香りがアクセント。甘辛タレの照り焼き味でごはんがすすむ一品です。お弁当のおかず、おつまみにもおすすめです。 【使用する用具】 まな板・包丁 フライパン
材料（直径5cmのれんこんで8個分程度）
- れんこん1〜2節程度
- 鶏ささ身2本（100g）
- 青しそ4枚
- A塩・こしょう少々
- Bごま油・酒・マヨネーズ・片栗粉各小さじ1
- Cしょうゆ小さじ2
- Cみりん小さじ1
- C砂糖小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
今回はれんこんの直径が平均5cm程度のものを使用しています。大きさにより個数が変わるのでれんこんの量は調整してください。
- 準
鶏ささ身はスジを取り除き、A 塩・こしょう少々をふり包丁で叩く。 青しそはみじん切りにする。
- 1
鶏ささ身にB ごま油・酒・マヨネーズ・片栗粉各小さじ1を加え、包丁で混ぜるように叩く。
- 2
れんこんは皮をむき5mm程度の幅に切って、キッチンペーパーで水けをふきとり、片面に片栗粉をつけて、片栗粉をつけた側を内側にして1を挟む。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、2を入れ各面2分焼く。
- 4
ボウルにC しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1/2を合わせて混ぜ、3に回し入れ、フライパンを揺すり全体にからめて完成。
368364
質問
「炒め物」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
