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【ご飯に合う照り焼き味】鶏ささ身のれんこん挟み焼き

15
炒めものの
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2018.11.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID368364

はっとりみどり

かんたん元気めし!

鶏ささ身肉を粗めに叩いてれんこんで挟み焼きに。青しその香りがアクセント。甘辛タレの照り焼き味でごはんがすすむ一品です。お弁当のおかず、おつまみにもおすすめです。

【使用する用具】
まな板・包丁
フライパン

炒めもの フライパン たれ サラダ油 れんこん 青しそ マヨネーズ 紫蘇 弁当 お弁当のおかず 鶏肉 胡椒 鶏肉料理 フライパン料理 ささみ 鶏ささ身 おかず 簡単 ごま油 味醂 ご飯に合う

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材料(直径5cmのれんこんで8個分程度)
れんこん 1〜2節程度
鶏ささ身 2本(100g)
青しそ 4枚
A
塩・こしょう 少々
B
ごま油・酒・マヨネーズ・片栗粉 各小さじ1
C
しょうゆ 小さじ2
C
みりん 小さじ1
C
砂糖 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
今回はれんこんの直径が平均5cm程度のものを使用しています。大きさにより個数が変わるのでれんこんの量は調整してください。
  1. 鶏ささ身はスジを取り除き、A

    塩・こしょう 少々

    をふり包丁で叩く。
    青しそはみじん切りにする。
  2. 鶏ささ身にB

    ごま油・酒・マヨネーズ・片栗粉 各小さじ1

    を加え、包丁で混ぜるように叩く。
  3. れんこんは皮をむき5mm程度の幅に切って、キッチンペーパーで水けをふきとり、片面に片栗粉をつけて、片栗粉をつけた側を内側にして1を挟む。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、2を入れ各面2分焼く。
  5. ボウルにC

    しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を合わせて混ぜ、3に回し入れ、フライパンを揺すり全体にからめて完成。
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