【下味冷凍肉で】豚とキャベツのにんにくみそ炒め
投稿日2019/11/07
更新日2019/11/07
調理時間10分
解凍なしですぐに調理できる『下味冷凍肉』を準備しておけば、メインおかずが10分足らずで完成します！パンチのある「にんにくみそ風味」なので食べ応え満点！ご飯に合うスタミナおかずです。【アレンジ自在】キャベツのほか、もやし、たまねぎ、白菜などほかの野菜でも作れます。少量の薄切りにんじん、ピーマンなどを加えても◎ 詳しくは以下の記事もチェックしてみてください！ 「下味冷凍肉で1週間！解凍なしで作れちゃう晩ご飯おかず～豚肉編～」 https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2594
材料2人分
- 下味冷凍肉 豚薄切り肉にんにくみそ味200g
- キャベツ200g
- Aごま油小さじ1
- B黒こしょう少々
作り方
ポイント
豚薄切り肉の部位は好みで選んでください。ジューシな仕上がりが好きな場合は「豚バラ肉」や「もも肉」、さっぱりの仕上がりが好きな場合は「ロース」などをお選びください。工程１での加熱時間『３分』は薄めの豚バラ薄切り肉を使用した場合の目安です。薄切り肉の部位、厚さにより加熱時間は多少前後しますので様子をみて調整してください。下味冷凍肉のさらに詳しい作り方や使い方はコラムで紹介しています！ぜひご覧ください。
- 準
【下味冷凍肉 豚薄切り肉にんにくみそ味２人分】 ・豚薄切り肉 200g（４cm程度に切る） ・みそ （大さじ２） ・みりん （大さじ１） ・しょうゆ、にんにくおろし（各 小さじ１） ・砂糖 （小さじ1/2） ※豚肉の部位は薄切り肉であれば好みの部位でOK！ 【作り方】 冷凍用保存袋に調味料をすべて入れ袋の上から揉み込み、切った薄切り豚肉を入れ、さらに揉み平らに広げ冷凍庫へ。 ★ 冷凍保存期間目安：3〜４週間以内 ★ 下味冷凍肉を冷凍する際の保存袋はフライパンや鍋にそのまま入るサイズに小分けに冷凍すると調理の準備がラク 詳しくは以下の記事もチェックしてみてください！ 「下味冷凍肉で1週間！解凍なしで作れちゃう晩ご飯おかず～豚肉編～」 https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2594
- 1
フライパンにA ごま油小さじ1、下味冷凍肉、キャベツ（３〜４cmのざく切り）の順に重ね、フタをして『中火』で3分加熱する。
- 2
フタを開けて、菜ばしで豚肉を一度ひっくり返してから、くっついている肉をほぐすように、『強火』で炒め合わせる。 ※ 肉は『半分生の状態』で問題ありません。
- 3
肉にしっかり火が通ったら、B 黒こしょう少々をふり完成。
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質問
作ってみた!
I2021/11/27 14:05
冷凍ではなくその日に作りたい場合は下味何分ぐらい置けばいいですか？- まろんはっぴぃ
2020/12/09 11:40
こう言うジップロックみたいなものは、一回一回使い捨てにするものですか？
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
