【ぽかぽか】無限大根の肉団子鍋

• 10分加熱時間は除く

材料3人分（3〜４人分：直径25cmの土鍋）

• 豚ひき肉
  300g
• 大根
  20cm
• チンゲンサイ
  1株
• たまねぎ・れんこん
  各50g
• しいたけ
  1枚
• しょうが
  10g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ2
• C
  和風だし
  900ml
• C
  しょうゆ・ごま油
  各大さじ1弱

作り方

• 下準備
  ・大根は皮をむきピーラーで薄くスライスして水でさっと洗う ・チンゲンサイは食べやすい大きさに切る ・しいたけ・しょうが・たまねぎ・れんこんはみじん切りにする

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉、A 酒大さじ2、塩小さじ1/2を合わせよく練り混ぜる。 ※野菜類を加える前に練り混ぜる事で煮崩れを防止！

  
• 2

  １のボウルに刻んだしいたけ、たまねぎ、しょうが、れんこんを入れB 片栗粉大さじ2をまぶしてから、ひき肉と合わせて混ぜ、団子状に丸める。

  
• 3

  鍋にC 和風だし900ml、しょうゆ・ごま油各大さじ1弱を沸かし２を入れ６〜７分煮る。 ※ アクが出たら取る

  
• 4

  3に大根、チンゲンサイを加え野菜がしんなりしたら塩で味を調える。

  
• 5

  【オススメの〆】 残った汁に冷凍うどんを入れ煮込むと〆のうどんを楽しめます。 ★ 味が物足りない場合は『白だし』や『麺つゆ』を少量加えて味を調整してください。

  

ポイント

肉団子に加えるみじん切りにした野菜類に「片栗粉」をまんべんなくまぶしてから、あらかじめ練ったひき肉と合わせて混ぜる事で煮崩れを防止します。【アレンジ】和風だしの代わりに鶏ガラスープを使って中華風にしても◎

作ってみた！

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