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デーツ&ナッツの濃厚ガトーショコラ

15

2020.05.13

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間(焼き・冷却時間は除く))

ID 390454

はっとりみどり

簡単・シンプル家庭料理

栄養価が優秀なデーツ<なつめやしの実>とナッツを加えた、グルテンフリーの濃厚ガトーショコラ。

ケーキ グルテンフリー バター オタフクソース お菓子 ナッツ チョコパウンド チョコレート ガトーショコラ デーツ ピスタチオ パウンドケーキ くるみ

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材料(パウンド型18×8×5)
チョコレート(製菓用) 200g
バター(無塩) 100g
たまご 2個
デーツ<なつめやしの実> 6個
好きなナッツ 30g
A
おからパウダー(ほか粉も可) 大さじ2
A
シナモン 小さじ1/3
作り方
Point!
使用したナッツはくるみ、ピスタチオ(無塩)をミックスしています。ナッツの種類は好みで良いですが固すぎるものは不向きです。チョコレートはカカオ55%の製菓用チョコレートを使用しています。カカオ濃度は好みのものを使ってください。デーツはオタフクソースのデーツ<なつめやしの実> を使用。食物繊維やミネラルなどが豊富な完熟ドライフルーツです。
  1. ・デーツ<なつめやしの実>、好きなナッツは1cm弱に刻む
    ・パウンド型に合わせてクッキングシートを準備する
    ・バター(無塩)は湯煎しやすいサイズに切る
    ・湯を沸かし湯煎の準備をする
  2. たまごは溶きほぐしザルで濾す。
    ● たまごはあらかじめ「常温」に戻すと混ぜやすい。
  3. 耐熱性のボウルにチョコレート(製菓用)、バターを入れ、湯煎で溶かしながら混ぜる。
  4. 2に1のたまごを少しずつ加えながら混ぜる。
  5. 3にA

    おからパウダー(ほか粉も可) 大さじ2、シナモン 小さじ1/3

    を加えて混ぜる。
    ●シナモンが苦手な場合は入れなくてもよい
    ●おからパウダーのほかアーモンドプードルでもOK
    ※ 薄力粉、米粉などの代用でも問題ない
  6. 4にデーツ<なつめやしの実>、ナッツを加えてゴムベラでざっくり混ぜる。
  7. 型に5を入れ数回数センチの高さから数回落として空気を抜き、160度に余熱したオーブンの天板に湯を張り、型を入れて45分ほど焼く。
  8. 竹串を刺して、どろっとした生地がついて無ければOK!
    あら熱が取れたらクッキングシートごと取り出し冷ます。
  9. 【食べ方はお好みで!】
    ● 出来たて → ホロッとやわらか
    ● 冷やして → しっとり濃厚
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